兵庫の割烹・小料理屋 肉 オススメまとめ

静かな店でした。 美味しかったです。 刺身は陶器でひえひえで提供されます。 しめ鯖のサンドイッチが美味かった。

​兵庫・尼崎市、武庫之荘駅のほど近くに、まさに「牛たんの拘り」が詰まった素晴らしいお店がありました。 「牛たん割烹 和吉」さん。 ​多くの方が持つ「牛たん＝焼いて食感を楽しむ」というイメージ。 ここ和吉さんでは、その常識が良い意味で覆されます。 この日は「おまかせ牛たんコース◆竹」（6,000円）を予約して訪問。 牛たんのポテンシャルを余すところなく引き出した、感動のコースの始まりです。 ​いただいたコース料理（写真の順）は以下の通りです。 ​●黒毛和種牛たん刺身 息をのむほど美しい、鮮やかなピンク色の「たん刺し」。 新鮮でなければ決して味わえない、とろけるような食感と、噛むほどに広がる上品な甘み。紫蘇の花の香りがアクセントになっています。 ●季節の小鉢（なめこおろし） まずはさっぱりとした小鉢から。つるりとしたなめこに、優しい出汁と大根おろしが染みて、胃を優しく起こしてくれます。 ●​ゆでたん たん刺しとは対照的に、しっとりと柔らかく火入れされた「ゆでたん」。 黒胡椒のピリッとした刺激が、たん本来の優しい旨みを最大限に引き立てます。これはお酒が進みますね...！ ●​厚切り牛たん炭火焼 来ました、これぞ牛たんの真骨頂！見事な厚切りです。 表面は炭火でカリッと香ばしく、中心は美しいミディアムレア。サクッ、プリッとした期待通りの食感とともに、旨みたっぷりの肉汁がジュワッと溢れ出します。 ●​箸休め 漬け山芋！箸休めというのが失礼なぐらい美味しかったです！ ●​季節の焼き野菜 香ばしく焼かれた万願寺唐辛子。おかかがふわりと香り、シンプルな味が素材の甘みを引き立てます。 ●​お勧め牛たん料理二品 ​（薄切りたん焼き）: さっと炙った薄切りたんに、千切り紫蘇が爽やか。厚切りとはまた違う、軽やかな旨みを楽しめます。 ​（たん煮込み）: ほろほろに煮込まれたたんと根菜。出汁がしっかり染みており、卓上の七味（やげん堀など）で風味を変えるのも乙なもの。 ●​牛たんシチュー 割烹料理店で出会う、本格的な「牛たんシチュー」。 デミグラスソースでとろとろになるまで煮込まれたたんは、スプーンでほぐれるほどの柔らかさ。濃厚なソースをバゲットにつけて、一滴残らず堪能しました。 ●​〆の一品（牛たん雑炊） これだけたんを味わった後の締めは、「牛たん雑炊」。 まさにユーザー様の言葉通り、「牛たん出汁を楽しむ」ための一杯。たんの旨みがすべて溶け出した優しいスープが、お米一粒一粒に染み渡ります。熱々をふうふう言いながらいただく、至福の締めくくりでした。 ​【総評】 ​まさに「牛たん尽くし」。 焼きの「食感」はもちろん、刺身の「甘み」、ゆでたんやシチューの「柔らかさ」、そして雑炊の「出汁の旨み」まで...。 「牛たん」という一つの食材が持つ、知られざる「世界」を存分に味わうことができました。 ​牛たん専門店は数あれど、ここまで一つの食材に「拘り」を持ち、多彩な調理法でその魅力を最大限に引き出しているお店は稀有ではないでしょうか。 いただいた日本酒「伯楽星」との相性も抜群でした。 ​武庫之荘で、また一つ素晴らしい名店に出会えました。 牛たんが好きな方にはもちろん、「まだ知らない牛たんの魅力に出会いたい」という方にこそ、心からおすすめしたいお店です。 美味しかったです♫ ご馳走様でした！

神戸グルメ2025.9月 予約が直ぐに埋まってしまう 神戸の 肉料理屋さん。 予約開始日の予約開始時間前から 待機して、運良く希望の日の 希望時間か予約が取れました。 18時〜と20時〜の一斉スタートの ２部制。 メニューは9800円（税込）のお任せのみ。 ちぃちゃんこと店主がほぼひとりで 切り盛り。アシスタントの方は お皿を洗ったり等のみで 調理もサーブもちぃちゃんがされます。 ・キムチ ・ヒレと大根の煮物 ・ローストビーフのタルタルと　 　　イスズベーカリーのパン ・タンの厚切り ・布海苔を使った茶碗蒸し ・シャトーブリアン ・肉のトロタクの寿司 ・ゲタカルビの赤ワイン煮と鮑のクリームソース ・ソースを残して赤酢のシャリのリゾット ・リブシンの焼きすきと欄黄 ・カレー ・淡路産ヨーグルトアイス A5の佐賀牛や宮崎牛を使った料理の 数々はどれも絶品。 全部が1番。 フレンドリーなちぃちゃんは、 美人で始終ニコニコ。 この日は4組8人で私達以外は 常連さん。調理もサーブも料理の 説明もされるのに、慌てることなく おっとりとした物腰で料理を 作り上げます。 時には個人個人に話しかけたり、 全員にトークしたりとおもてなしも 完璧。 大根の煮物にまさかのヒレ肉使い。 低温調理された赤身のタルタルに ちぃちゃん自家製のタレに 神戸の有名パン屋さんイスズの パンといただく。パンも目の前で ちぃちゃんが焼いてくれます。 絶妙な焼き加減のタン。 私の目の前で焼かれるから 見ているだけでも堪らない。 熱々とろとろの茶碗蒸し。 ここでまさかのシャトーブリアンの 焼き物。旨みと甘みが凝縮されて いて、口の中でほどけて余韻を 残しながらとけていく。 過去一のシャトーブリアンでした。 手渡しの赤酢のシャリのトロたくは 堪らん美味しさ。 とろとろのゲタカルビの赤ワイン煮に 鮑の濃厚ソース。 残こす指示のあった鮑のソースに ちぃちゃんが赤酢のシャリを置く。 なんなの？？って感じで食べてみたら 酸味とクリームソースの 絡みがやみつきになる美味しさ。 柔らか過ぎるリブシンの焼きすきに 大分産のブランド卵の欄黄を絡める。 ちぃちゃんが土鍋で炊いたご飯は、 ピカピカ艶々。 これまた過去一の美味しさ。 欄黄でTKGも試みる。 堪らん美味しさ。 焼きすきのあとはカレー。 まさかのビーフカレー。 甘みと辛みが絶妙でこんなにいただいても まだ胃に入る。 〆はあっさりのヨーグルトアイス。 これで9800円は有り得ん！ 私が伺った前月の8月までは 8800円だったらしい。 9800円でも究極のコスパ。 入り口の扉は開けるのが困難な程に 重く、中は狭いながらもきれい。 カウンターのみの8席。 どうやら予約はほぼ常連さんで 埋まるみたい。 少し早めに着いた私達を 直ぐにお店に入れてくれました。 私の席は炭火の真ん前だったので かぶりつき。 オープンキッチンでのちぃちゃんの 手捌きを見ながらのトークも楽しく ちぃちゃんは常に新しいメニューを 試行錯誤しているとか。 超お勧めです！ ちぃちゃんのお写真の掲載は了解済みです。 私の今年の投稿は以上です。 今年は食をRettyを通じて ユーザーの方と嬉しいご一緒があり感謝。 私の拙いレビューに お付き合いをありがとうございました。 来年も よろしくお願いします。 #お肉の質が高い #神戸グルメ #肉食女子 #お肉はすべて焼いてくれる #肉好きが通う

◆完全個室で居酒屋料理を話しながらゆっくり食べましたよ◆ 2025.12　訪問 harachi-こと、はらちーです。 この日も所用で朝から神戸三宮、 夕食は予約していたこちらへ、 【地鶏地酒地野菜 絆三宮本店】 注文したのはこちら↓ •ぽんかんソーダ　¥380 •トリスハイボール　¥480 •明石昼網お造り5種盛り合わせ　¥1880 •肉寿司　10貫　¥3280 •熟成ロース100g　¥2680 •シェフ特製柔らかローストビーフ　¥1280 •ふんわりだし巻きたまご　¥880 •ゆずソーダ　¥380 •アイスケーキ　イチゴミルク　¥620 •大地の恵みのアヒージョ　¥1280 精算合計¥13140税込 この日はSNSで知り合った方と居酒屋ディナーです。予約していた17:00ちょうどにお店に着きました。お互いの事を話しながら、居酒屋の定番料理など2人でシェアして食べました。 先ずは、ぽんかんソーダとトリスハイボールで乾杯。相方はあまりお酒は飲まないようでソフトドリンクでも構わないって、気を遣わせたかな？ 料理がどんどん来ました。お造り盛り合わせは5種類、ブリ、鯛、タコ、サーモン、さごし、どれも1切れが小さくて女性には食べやすいサイズ、私的にはもう少し厚切りしてほしい。魚はどれも新鮮で臭みも無いし、食べやすかったです。 肉寿司、こういう肉寿司扱ってるお店が増えましたね。シャリが手毬寿司みたいなので、一口で食べられるサイズです。肉の甘みがシャリと混ざって、不思議だけど柔らかい肉美味しい、相方は10貫なんて食べられないかも？って言ってたけど、ちゃっかり食べてましたよ（笑）結構な値段だけど味は良いので食べる価値はあります。 熟成ロース肉、100gなので、ひと口ずつゆっくり食べるとステーキ食べてる感あります。もう少し脂身あれば良かったかも？これはこれでジューシーで美味しかった。 ローストビーフは、 肉の下にある特製ソースに絡ませて食べると柔らかく、食が進みます。これはワインに合うかも知れませんね だし巻きたまご、定番料理、やはりこういうのを食べないと居酒屋気分味わえません。柔らかくてしっとりした食感も良くて美味しいです。 相方、ここでゆずソーダ、よく食べたから、喉が渇いたと、そういや私以上に食べてるのは分かるけど、料理食べてる時は幸せ気分だよね。 アヒージョ、熱々の鉄板に載せられて来ました。肉は鶏肉で柔らかくて食べやすい、オイルがガーリック馴染んでバケットにもよく絡んで美味しい。野菜は柔らかいし、これもワインが合いそう。味は本格的でしっかりした味でした。 デザートは、アイスケーキのイチゴミルク、相方はそろそろ料理は控えて〆にアイスケーキ食べてる。痩せていて細いのに食欲あるのが元気な証拠、とてもいい事です。 完全個室でプライバシー気にせず、まあ料理も2人で分け合い食べて、お腹も満足、私はハイボール1杯で止めときました。あーぁ、2人でよく食べたぁ～満足満足。これだけ食べたけどコスパ抜群。そういえば、相方は私の職場から一駅違いの駅だと聞いてみると、世間ってホントに狭いね。いつかニアミスしてたかもね。さてそろそろ帰りましょうか。 #ごちそうさまでした #絆三宮店 #三宮居酒屋 #コスパ抜群 #完全個室 #はらちー #harachi- #三宮グルメ #三宮ディナー #三宮居酒屋 #三宮完全個室 #兵庫グルメ #兵庫ディナー #兵庫居酒屋 #兵庫完全個室 #食べスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい

【ステーキ割烹 雪月花 炭火焼】神戸牛を最大限に活かした肉割烹コースは大満足間違いなし！ 今回神戸旅行最終日に訪問したのは、神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼。やっぱり神戸と言えば神戸牛。そんな神戸牛を存分に楽しむならもちろん割烹！更に炭火焼が大好きなので期待感満々に訪問。 店内は割烹らしくカウンターのみの構成となっており、黒をベースとしたシックな印象。 まずは本日の牛の説明から。 血統書付きの但馬牛の雌牛です。 但馬牛は兵庫県産の黒毛和種の和牛のことを刺し、神戸肉流通推進協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を刺します。 更に勢戸さんの牧場の牛は非常にレベルも高いことで知られているとのこと。 こちらのお店では独自のドライエイジングを行い提供しているようです。 さて、神戸牛をふんだんに使った神戸牛コースがスタート。 神戸牛のコンソメスープ　蓮根ののすり流し 　れんこんのすりおろしの粗さと濃厚なスープ。そして神戸牛から取ったコンソメの出汁が非常に良く合う。素晴らしい。 神戸牛の向付 　神戸牛モモ肉、マグロの食感ととろろの絡まり、そしてユッケの味付けのバランスが素晴らしい。とても優しい味わいで後を引く素晴らしい美味しさ 神戸牛タンとフカヒレの煮込み　赤ワイン餡　粒ざんしょう 　神戸牛タンの柔らかさ、濃厚な赤ワイン餡、フカヒレの旨味と、粒ざんしょうのアクセント素晴らしい 　割烹らしさがとても良く出ており、ここまでの三品でレベルの高さをまじまじと感じます。 神戸牛とフォアグラのカナッペジャムのバケット 　カナッペジャムの甘さとフォアグラがとても良く合う。バケットと神戸牛も全体的に甘く仕上がるがこのバランス感が素晴らしい。 厚切り神戸牛タンの炭火焼ステーキ　黒トリュフ添え 　ポート赤ワインのソースとトリュフ塩、トリュフと頂きます。箇所によって若干固さや独特さを感じる部分もありますが、全体的には量もありとても美味しい。個人的な感想として他店での良く思いますが、炭火焼を掲げているお店であれば、客側も炭好きな客も多いので、トリュフが無い方が満足度が高いのではないかなと思います。ただこれもとても美味しいです！ 神戸牛のしゃぶしゃぶ　ポン酢 　サシたっぷりから造られるしゃぶしゃぶは、とても滑らかでしっとりして美味しい。最後は出汁迄頂きますがシンプルに美味しい。 神戸牛サーロイン 　山わさびと生クリーム、からし、炭塩で頂きます。 　柔らかく、ジューシー、ほのかに感じる香ばしさ、瑞々しさ、雌牛の優しさある食感。。。最高の逸品です。 魚沼産ご飯 　しぐれ煮、白味噌、自家製漬物。 　白味噌は久々でしたがクリーミーでとても美味しい。自家製の漬物もグッド。 　魚沼産のご飯を土鍋で炊いているのでシンプルに美味く、ベースがここまで美味しいので、しぐれ煮も嬉しいですが、ご飯がサブに回ってしまうので、ご飯を活かせる神戸牛添えがあると嬉しいですね。割烹系の締めのご飯はとても美味しいので、嬉しいわがままが出てしまいます。 丹波産小豆のアイスクリーム 全体を通して神戸牛を全ての料理に使われたとても贅沢で素晴らしいコースでした。これがたったの16000円。この価格で神戸牛を堪能することは東京では難しいので嬉しい限り。 鉄板焼きはメインに向けて上昇するためシンプルな構成が続きますが、肉割烹は常に安定した高いレベルで楽しませて頂けるので大好きです。 ごちそうさまでした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/39/reviews/3453 __________________________________