更新日：2023年12月03日
香港や韓国各国でお寿司を握ってた大将に白羽の矢が立ち帰国✈ 大将のお名前「文也」がそのまま店名になりました 少し早めに着きましたが、既に暖簾が出ており入店 桧のカウンターが高級感と良い緊張感でワクワク 1番乗りだったので、しばしの貸切空間✨ とっても気さくな大将が、苦手な食材を聞いてくれ、手際よく準備 いい「間」で次々でてきます 牡蠣の燻製、寒ブリの薄造り、タラの白子の揚げ物などがでて、そこからお寿司、カニ味噌リゾットの海鮮丼、海鮮巻に鯖寿司など10種類が色んなバリエーションで楽しめます シャリこまで完成形なのでそのまま頂きます 1つ1つコメントはしませんが、とにかく斬新かつ繊細で美しく、美味しい 好みを伝えて日本酒とのペアリグも最高でした✨ スタッフの方の目配り、気配り、心配りも心地よく全てに於いて大満足の時間でした 今ニュースで回転寿司などでの迷惑行為を見てると行くの躊躇しちゃうし、かと言って寿司懐石を食べようと思って行くと格式と伝統・・みたいな少し堅苦しい空間で小声で喋る(笑)感じになりがちですが、ここは間合い、距離感もほんと丁度良く、特別な日にちょっと贅沢なお
