更新日:2022年04月27日
奥丹波でじっくりかみしめたい、10割そばの人気店
テラス席はペット同伴OK♪ お昼のランチセットは予約不要 お任せそば膳やそば三昧コースは要予約 夜のお任せそば会席は完全予約制。 ポットで香りの良い蕎麦茶が出てきます。 《Bセット ¥1300》 ニ八を十割に変更 +¥100 *十割盛り蕎麦 まずお塩でいただきます。 福井県丸岡在来、祖碾にしているのには選別した緑粒というのを使用しています。 噛み締めるほどに、蕎麦の香りが嗅覚をくすぐります。 蕎麦つゆは器に少しだけ。 お蕎麦の香りを楽しむために、この量なんですね。 +¥500で倍盛り。 *出巻玉子 ふんわりとして、白身と黄身が完全に混ぜ合わさっていない外観が、素朴な感じで食欲をそそります。 春日町の奥郷で作られたカンナンファームの卵を使用。 遺伝子組み換えをしていなくて、農薬を使っていません。 餌にこだわり安心安全の卵。 風味豊かな蕎麦味噌が添えられています。 《ニ八盛り蕎麦 ¥800》 二割つなぎ(小麦)を入れた蕎麦。 北海道の大樹町海霧蕎麦と地元の蕎麦をブレンドしています。 十割蕎麦よりも喉越しがよいけど、蕎麦の風味を感じるのは十割蕎麦かな。
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