大阪市中央区 イノベーティブ 送別会 でおすすめのお店

笑 わかりやすい高級素材で勝負せず、こだわりの食材と自身の技術と手間暇かけられて作られるクリエイティブなお料理は、どれも繊細で美しく、最後のデザートまで気を抜かれていないコースでした。 器もそれぞれセンス良く素敵♡ おうちでは味わえない非日常なプレゼンテーションにワクワクしました。 ただこの凝ったお料理をお一人で作られているからか、提供に時間はかかります。ランチでコースを食べ終わるまで3時間以上かかったかな。これディナーだとどうなるんだろ…笑 雰囲気も良いし特別な日に良いかもしれません。ゆったり語らいながらお食事と空間を楽しめるオトナな方はぜひ:)

ランチコース15,400円(税・サ込) 無花果とルバーブのガスパチョ 車海老 気泡をたくさん含ませたコーンパン 鱧 カラスミ 高津川の鮎 ルッコラ 黄色いトマトのスパゲットーニ 鴨の胸肉 ピミエントパドロン 冷たい桃のスープ 山羊ミルクのシュークリーム

ランチコース¥11000（税込） ■海老のたるたる ■ブリオッシュ、毛蟹、雲丹、チーズ ■丹波地鶏 フォアグラときのこ ■貝のポトフ ■オオモンハタ 甲殻類のソース ■シャトーブリアンのステーキ まぐろのスープ ■黒毛和牛カレー ■バラとグレープフルーツのお茶 ■セロリのブランマンジェとアイス ■キャラメル・フォンダン ■ヴェルサイユの夜 ■大豆のプリン 黒蜜 けっこうゆるく一斉スタート。 最初に豪華な食材が並べられました。 海老のたるたるはぷりぷり食感、パプリカのソースに塩麹漬けのいくら。 ブリオッシュに毛蟹と雲丹、チーズを合わせてましたが、毛蟹や雲丹にチーズが合う。 そして丹波地鶏やフォアグラにキノコ、発酵したマッシュルームとレバーのソース。朴葉焼きのような感じ。 貝のポトフ。つぶ貝やホッキ貝にしじみのスープ、カシューナッツのパウダーと焼いたカブラのピューレ。揚げた里芋がおいしい。 炭火で焼いたオオモンハタは皮目カリカリで身は輝いてましたが、渡り蟹などの甲殻類のソースに付け合わせのブロッコリーのフリットがまたおいしい。 メインはまぐろのスープにレアなシャトーブリアン。