更新日：2024年03月18日
20200801昼 20’vol.132 初訪問 「中つけ麺（300g）」980円 スープ：濃厚豚骨背脂醤油 チャーシュー：豚バラ中ぶり厚1枚 麺：自家製平打ちストレートムチ極太麺 旨☆ 応接☆ 豚骨出汁のよく出た乳化したスープ。跳ね返りがありワシワシ食べれる麺。野菜・背脂・ニンニクを全て並でお願いしました。
絶妙なバランスのスパイスとフルーツの甘味。行列のできるラーメンのお店
限定でつけ麺がこの日は提供されていた。 卓上には胡椒・山椒・大蒜の味変三兄弟。 4分ちょっとで女性から手渡された其れは、輪切りにされた緑の葱と真っ赤な「ひるドラパウダー」が色鮮やかだ。 茶色の鶏ガラベースのスープには、大量の白葱と背脂が浮いている。 Lv.2なので辛さと旨さがバランスよく調和しているが、額からは止めどなく汗が流れ落ちていく。 自家製という中太中加水麺には、「亜麻仁」というスーパーフードが練り込まれているのだそう。 提供前にガスバーナーをパチパチいわせながら炙られたのは、大ぶりで口の中で蕩ける柔らかさのバラチャーシューと5枚の豚バラ肉。 両方共、倍以上に出来るオプションが用意されている。 〆に小ライスをドボンして完飲完食。 御馳走様でした
■ガツンと薫る濃密煮干しラーメン ■ぷりっぷりのちぢれ麺がスープに絡んで絶品！
ランチ限定セットの高菜明太ご飯とつけ麺のセットを注文。ラーメンをつけ麺に変更です。 つけ麺の味も熱さも十分美味しいといえるレベルなのに、他の店に比べてお客さんが少ないのは、においがキツいせいかも。煮干しの臭いよりは唐辛子やニンニクの臭いの方が食欲を刺激しますよね。
