更新日：2023年03月30日
ミシュランガイド8年連続掲載店 東京 麻布十番の名店が難波に出店。天冨良と鮨を
店内はカウンター席、個室もあり接待にも良い感じです。 『鮨と天冨良【上】会席』いただきましたぁ〜！ ☆前菜8種（上から右回りに胡麻豆腐の木の身餡かけ、くらげポン酢、静岡のだだちゃ豆、焼栗、きぬかづき、柿に見立てた卵黄の醤油漬け（上に昆布と牛蒡）、北海道の新さんまの小袖寿司、畳鰯）･･･見た目から美しく、どれも美味しいのですが特に網ほおずきの中にある旬の新さんまは脂も適度にノリ良い感じ！くらげのコリッコリ食感と清涼感あるポン酢が美味しい。 ☆日本酒 作 穂乃智 純米酒･･･フルーティで飲みやすく、すっきり美味しい！ ☆蒸あわび（肝ソース仕立て）･･･穂紫蘇が可愛いビジュアル。鮑は絶妙な柔らかさ、肝ソースも鮑の甘味を引き立てる優しい味わいに嬉しくなります。 食べ終わりに追い肝ソースをし、その後赤酢のシャリ投入でリゾットにしていただきました。 ☆土瓶蒸し（松茸、伝助穴子、車海老）･･･秋の訪れを感じれる今期初の松茸！アラヒィフには香り含め美味しい出汁が身体に染み渡ります。 ☆ケンサキイカ（壱岐）･･･隠し包丁が美しく入り、より柔らかく塩加減が絶妙で身の甘味を引き立て美味しい。
落ち着いたモダン個室の空間のなか、「新鮮な海鮮と地鶏」を味わう
《Retty投稿1番乗り》ミナミにある和モダンな隠れ家風居酒屋。 《四季折々の漁港直送の海鮮や肉・野菜を使った和食創作料理が自慢のお店》 大阪メトロ「なんば」駅19番出口より徒歩約1分「味わいばしビル」3Fに202…
