更新日:2024年03月30日
【フランス料理好き必見】Retty限定コースで三大珍味をリーズナブルに楽しめる!
コース内容は以下。 【貸切特別コース】 ◎前菜盛合せ ☆温かい前菜 ☆魚料理 ◎肉料理 〇デザート ----------------------------- ◎前菜 海老のマリネ ヴィネグレット・人参のババロア・スズキのマリネ・チーズのポンデケージョ,パテのサンドイッチ・ポーク低温調理グリーンマスタードソース・サザエブルゴーニュ・ムール貝エシャロット風味・プロシュート キャトルラパンといえば、この前菜盛合せ。 年末スペシャル的な感じで、サザエのブルゴーニュ風がインパクトあり。 相変わらずワインが進む味で、この前菜盛りを食べると、キャトルラパンに来たなぁという気持ちになる。 ◎温かい前菜 バルバリー鴨のロースト・古代米リゾット・かぼちゃのピューレ・マッシュルームソース 通常のキャトルラパンのコースの流れだと、前菜 → スープなんで、肉が来ました。 バリッとした鴨の皮の香ばしい食感。 むっちりとした鴨肉の食感。 マッシュルームソースをつけると、複雑さと旨みを増す鴨肉のうまさ。 古代米のぷちっとした食感がいいアクセント。