大阪市中央区 安土町 スペインバル 個室 でおすすめのお店

店内に入ると横一線のカウンターが並び、薄暗さを保つ照明とその雰囲気はどこかピリッともしており、料理を実直に楽しむ洗練した雰囲気であることが感じられます。 最初はメニューをみてまず驚き。アミューズやメインから一品ずつチョイスしていく形式のお店なのかなと思いきや、なんとその数16品。しかもメニューから見て創作感を感じ、かつシェフ一名・表に出るスタッフとなかのスタッフそれぞれ１名ずつの合計３名。少数でこの品数を捌けるかなと考えるところです。 アベリティフ イベリコ豚生ハムとミニバケットのパリパリ パリッと音が立つ食感と、イベリコ豚の旨味がととも良く出ている一品 トリュフのコロッケ 非常に滑らかさあるジャガイモとトリュフの香りが絶妙な美味しさ 鳴門金時のエスプーマ 滑らかでふわっと塩気を感じる美味しさ。鳴門金時の風味も軽やかに感じる ピンチョス 長崎県産〆鯖と松茸 皮目を炙りライムの香り。松茸の繊維感と風味高さが〆鯖と相まって素晴らしい。 愛媛の豆ダコのピンチョ カリッとした味と柔らかく食べやすい食感。 新サンマのパイ 玉ねぎをクリームで煮てアリオリソース。

2020/01/08 ディナー 今日は新規開拓で、気になっていたこちらのお店に行きました。 生中 タパス盛合せ（途中で撮ったので少し欠けています） デキャンタ白（ハーフ） 豚の角煮（バルサミコ酢と醤油で煮込んでいま…