【ワンランク上の海鮮居酒屋！豪華刺身盛りと希少食材に感動】 谷九に海鮮の美味しい居酒屋さんがあると聞き、お造り盛り合わせに北海道産生うにとボタン海老を追加予約し、久しぶりにアパレル時代のスタッフを含めた3人で突撃致しました。 お店は大阪メトロ（谷町線・千日前線）谷町九丁目駅6番出口より徒歩1分の好立地にあります。 下記いただきました。 【突き出し】 ☆縞鯵の揚げ出し 衣はふんわり軽やかで、縞鯵の上質な脂と旨味がじゅわっと広がります。大根おろしとかいわれが良いアクセントとなり、お造りへの期待が高まる見事な突き出しです。 【お造り盛り合わせ】 ☆お造り盛り合わせ3人前（北海道 生うに、北海道 真つぶ貝、北海道 ボタン海老、明石直送 明石たこ、徳島 活白ミル貝、北海道 メヌケ、愛媛 真鯛、愛媛 活ヒラメ、宮城 天然本まぐろ〈トロ・赤身〉、鹿児島 活シマアジ）15,500円 どれも厚切りで鮮度抜群。豪華絢爛なビジュアルに思わず歓声が上がります。 先ずはボタン海老から。とにかく大きい！鮮度抜群で甘みと弾力が素晴らしく、卵まで付いています。頭は後ほど殻焼きにしてくれる嬉しいサービス付き。 活シマアジは抜群の弾力と上品な脂の甘みが魅力。明石たこは噛むほどに旨味が溢れ、真つぶ貝はコリコリ食感と濃厚な旨味が楽しめます。 生うには風味豊かな海苔にのせていただきます。ミョウバン特有の苦味はなく、濃厚なコクと上品な甘みに思わずうっとり。 特に印象的だったのが炙りメヌケ。香ばしさと上質な脂の旨味が見事に調和し、この日のお造りの中でも記憶に残る逸品でした。 真鯛は炙りによる香ばしさと繊細な甘みが秀逸。天然本まぐろはトロのとろける脂と、赤身の濃厚な旨味の食べ比べが楽しい。 活白ミル貝のシャクシャク食感、活ヒラメの上品な甘みも流石の美味しさでした。 お造りがあまりにも美味しいので思わず日本酒をオーダー。 ☆日本酒 日日 秋津山田錦（1,400円） 白ブドウや洋梨を思わせるフルーティーな香り。微炭酸の軽やかな口当たりと上質な甘み、芳醇な旨味のバランスが秀逸で、お造りとの相性も抜群でした。 ☆明石たこ天ぷら（1,200円） 現在貴重な明石たこを使用。衣はサクッと軽やかで中は肉厚。天つゆと伊勢海老出汁塩で異なる味わいを楽しめます。 ☆熊本直送！馬・生レバー ゴマ油醤油（1,400円） 臭みは皆無。ねっとりした食感と濃厚な旨味で、お酒が進む逸品です。 ☆TOKYOエックス豚ロース厚切りステーキ（2,000円） 高級とんかつ店でもなかなか見かけない希少豚。一口で脂の甘みと肉汁が広がり、後味は驚くほど軽やか。厚切りながら柔らかく、肉本来の旨味を堪能できます。 ☆徳島ブランド 阿波尾鶏ガーリック塩焼き（1,200円） 皮はパリッと香ばしく、身はしっとりジューシー。ガーリックチップの風味がアクセントとなり、素材の良さが際立ちます。 ☆和らか玉子とうなぎの太巻寿司（1,600円） ボリューム満点の〆。プルプルの玉子とふっくらしたうなぎの相性が抜群で、口いっぱいに頬張る幸福感がたまりません。 自己評価★★★★4 最後は店主さんをはじめスタッフの皆さんがお見送り。 食材一つひとつへのこだわりが伝わる内容で、お造りはもちろん肉料理や寿司まで抜かりなし。特に豪華絢爛なお造り盛り合わせは必食レベルです。 これだけのクオリティの食材を揃えながら、軽く飲んで1人約11,000円という満足度の高さにも驚かされました。 美味しい海鮮を心ゆくまで堪能したい時はもちろん、記念日やデートにもおすすめしたい一軒でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞
★1・・まぁ普通
★★2・・これは美味い
★★★3・・うっ美味い また来たい
★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう
