刀削麺(とうしょうめん)
中華人民共和国の山西省発祥。
小麦粉を水で練った生地の塊を板にのせ、片手に生地、片手に"くの字"型に曲がった特殊な包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落として茹でる。
麺を削る手際のよさと麺を長く均等に削る熟練した必要であり、給料も高い
(Wikipediaより)
そんな人間業が織り成す"刀削麺"を、ロボットが作ってしまう時代に
こちらは、大阪・道頓堀にある中華料理店。
店名にもなる自慢の刀削麺は15種類。前菜からデザートまで全109種類のラインナップ( ; ゜Д゜)
さらに、
刀削麺製造ロボット「機甲厨神」が拝める、関西では唯一の中華料理店です。
パッと見は、チープなロボット(笑)
スイッチが入ると、目にも留まらぬスピードで一人前を切り出す( ; ゜Д゜)発明家が自動車のワイパーから考えついたそうです
○冷やし刀削麺980円
甘辛いタレとフレッシュな野菜が麺に絡みます機甲厨神による刀削麺は、職人による手切りの独特な食感にも負けない絶妙な仕上がり。
ロボットが作ったとは思えない、思いたくないだけかも。。。
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