【ディナー】ジビエコース(全6皿)
シェフがこだわりをもって仕入れた『真のジビエ』を盛り込んだ当店自慢のコースです。
会員登録なしでネット予約できる！
050-5462-3239
【ミシュランビブグルマン獲得】四季折々のジビエを味わい楽しむフレンチレストラン
〜『真のジビエ』の気高き香りと味を〜 「クセや臭みがある」イメージが一般的なジビエとは一線を画す、まさに究極のジビエをご提供します。熟練の職人が狩猟から精肉、そして熟成まで手間を惜しまず、最高品質のジビエを厳選し、フランス料理に昇華させます。初心者から上級者まで、心から満足いただける『真のジビエ』の味わいをご堪能ください。当店では年間を通じて鹿や猪を含む約30種類ものジビエを取り揃えています。さらに、季節ごとには雷鳥、山シギ、山鳩、野うさぎなどの希少なジビエもお楽しみいただけます。詳細なコース内容はメニューをご覧ください。もしジビエに苦手意識がある方も、お気軽にご相談ください。idematsuが最高のジビエ体験を提供いたします。
座席
オススメのメニュー
全6皿の最高品質のジビエで贅沢なディナーコース
9,350円
ディナーおまかせジビエコースをご提供しております。メイン料理は、熟成エゾ鹿、熟成九州鹿、熟成猪のいずれかをご用意しており、変更のご相談も受けつけております。北海道ELEZO社、福岡糸島からの仕入れた最高品質。個体ごとに綿密な打ち合わせを行い、直送しておりますので、嫌な臭みは一切なく、ジビエ本来の香りを心ゆくまでお楽しみいただけます。別途特別料金で『ジビエの王様』シギや野ウサギもご堪能いただけます。
ランチでもジビエ料理を楽しめるおまかせジビエコース【全6皿】
9,350円
シェフがこだわりをもって仕入れた『真のジビエ』を盛り込んだ当店自慢のコースをランチでもお楽しみいただけます。 メイン料理は『熟成エゾ鹿』『熟成九州鹿』『熟成猪』のいずれかになります。「野鳥希望」や「熊希望」等メインの変更のリクエストもご相談可能です。平日ランチは他にカレーや中華定食などジビエ料理以外も提供しています。日々のランチタイムにご利用ください。
◇平日ランチ限定◇日替わり定食
990円
ランチ限定で『料理の技法や表現の探求』としてスパイスカレー、中華、エスニックなど他ジャンルに挑戦しています。 現在は中華料理を提供中です。 ●定番定食 ¥990 (主菜、茶めし、副菜、スープ) 主菜は以下の２つよりお選びいただきます。 ・麻婆豆腐 ・よだれ鶏 ●期間限定メニュー 期間や価格はその時のメニューによります。 詳しくはinstagramをご覧ください。＠idematsu
口コミ(8)
オススメ度：100%
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【フレンチシェフがすなる中華ランチ】 みなさんへお詫びm(_ _)m 昨日、再訪したときに、シェフからいろいろ教えてもらいましたので、再投稿します。 大阪の西天満にある｢idematsu｣さん。 ジビエ専門フレンチ料理店でミシュランビブグルマンを獲得された人気も実力もあるお店。 かつて、ランチでスパイスカレーを提供されれていましたが、 昨年より中華にチャレンジをしておられます。 イデマツさんの中華料理が食べたい！ と想い続けて約1年、ようやく行けました ☆焼きマグレ鴨 芝麻醬 ¥1650 (茶めし・副菜・スープ付) 鴨”のローストに、自家製芝麻醤(ごまぎし) ・と野菜でいただく主菜は、まろやかでさっぱりした味わいで、茶めしとの相性抜群です❤️✨ 中華料理独特の輪郭がはっきりした辛さや酸味でなく、まろやかな口当たりと味わいでありがら、しっかりと美味しい｢イデマツ式中華料理｣。 スープは見た目も味わいもお味噌汁のようですが、スパイスもきかせてあってクセになる味わいに仕上がっていました。 そして、素材と品質にこだわった鴨肉は絶品の美味しさ‼️ 今回、鴨で使ってあるのは、通称｢マグレ鴨｣で、マグレカナールと呼ばれる鴨。フォアグラを採取するために飼育された、鴨の胸肉を使って提供されています。それゆえ、たくさんの肉汁の旨味と脂味のバランスがよく、甘味を感じさせます。 予約はディナーのみで、おまかせコースになり、ジビエ料理を提供してくださいます。 ランチは、限定と麻婆豆腐によだれ鶏の3種類があります。どちらもカドやホネのある辛味や苦味がなく、まろやかで繊細な美味しさが特徴のイデマツ式中華料理が楽しめるそうです✨ 以前、スパイスカレーを提供されていたときも美味しくて、何度か行ってました。イデマツさんの中華料理も美味しかったので、麻婆豆腐やよだれ鶏も試したいと思います❤️✨ *¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ idematsu(イデマツ)さんの店舗情報 Instagram⇒ @idematsu ⇒https://idematsu.foodre.jp/ 〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満６丁目６−２ 1F南 村上ビル ☎なし ランチ 11:30〜13:30(ラストオーダー) ディナー 18:00〜、19:00〜、20:00〜のコース料理のみ 毎週日曜日と祝日 大阪メトロ堺筋線、谷町線｢南森町駅｣1番出口より徒歩7分、｢東梅田駅｣より徒歩8分 •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨ *•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ #イデマツ #idematsu #大阪グルメ #大阪グルメ巡り#関西グルメ #関西グルメ巡り #中華料理 #イデマツ式中華料理 #中華食堂 #ジビエ #ジビエ料理専門フレンチ料理店 #マグレ鴨
南森町、ジビエに定評あるフレンチ。 カウンター６席と４名テーブル席ひとつの温もりある空間。 こじんまりしてますが、大きな窓からの光で明るくゆったりできる。 ランチ、ディナー共にコース¥5500.8800ですが、ランチはカレー営業もされてます。 カジュアルコース¥5500（税込） ■猪ラグーの冷製 ナスのたるたる ■帆立と大根のマリネ ■天草大王と菜の花のサラダ仕立て ■鰤のソテー エストラドン ■鴨のロースト キノコのクリームソース ■ポークキーマカレー（＋660） ■デザート（＋1100） ■カフェ まず前菜に猪ラグーの冷製にナスのたるたるがブルスケッタのように提供されますが、臭みないお肉の力強いインパクトと土台のカリカリ具合がいい。 前菜は帆立と大根のマリネ、もう一品は天草大王という品種の鶏肉をローストにし、菜の花とサラダ仕立てに。 お魚料理は鰤のソテー、メインは鴨肉のローストでクリームソースで。 せっかくなのでデザートの前に〆カレーをお願いしました。 辛味は全然なく、風味豊かで奥深いカレー。美味です。 そしてデザートはお誕生日仕様にして頂き、追加料金で盛り合わせにしてもらいました。 どれもお肉や魚を使った主役級のインパクトあるお料理。 わたしの頼んだカジュアルコースは主に牛・豚・合鴨・ラムが出てくるようですが、ジビエコースは鹿や猪、季節によって熊やヌートリア、狸、雷鳥などもっともっと様々な取り扱いがあるよう。 シェフはお若めのナチュラルな方で居心地良かったです。 またジビエカレーも頂きに行きたいと思います。 #ランチ #フレンチ
ジムの裏あるので近くてええやん！ってことで来店してみました マゼメシを注文、旨味たっぷりで野菜はいらん味付けしてなくてマゼた時のバランスが最高です 全然知らんと入ったけど、めちゃくちゃ美味いやんけ こりゃヘビロテ決定ですな
西天満のidematsuでランチ。10月に天五から移転したフレンチは、昼はスパイスカレー専門店になってます 天五では曜日限定だったラムキーママゼメシが、西天満では待望のレギュラー化！ 詳細はブログでどうぞ▽ https://bit.ly/2I2boLE (食べ歩きグルメin奈良･大阪「ミシュランごっこ。」)
【うまし】食べログ3.06 南森町のidematsuさん訪問。マゼメシと豚。あえてライトにしたマゼメシ。これは毎日の朝食でも良し。絶妙なレアな豚はシェフの腕が発揮。うまい。
お店からのオススメ
こだわりの厳選ジビエ料理、豊富なバリエーション
私たちは「年中おいしいジビエが食べられること」を妥協することなく追求しています。シカやイノシシ、熊、野ウサギ、キョン、ヌートリア、ハクビシン、山ウズラ、山バト、雷鳥、シギ、キジ、カラスなど、状態の良いジビエを日本全国やヨーロッパから仕入れフレンチをベースにさまざまな料理に仕立てております。ジビエが苦手な方も、お気軽にご相談ください。ジビエの魅力を最大限に引き出した一皿で、おもてなしいたします。
料理人の異色経歴、真摯な料理への情熱
数軒のレストランで料理長を務めた後、フランス料理店での経験を持たずに独自のフレンチ店を開業。わずか1年で【ミシュランガイド京都・大阪】のビブグルマンを獲得するなど、異色の経歴を持つ料理人です。料理はほとんど独学で学び、シンプルながらも食材に真摯に向き合った料理は必食です。また、シェフ自身がソムリエでもあり、ワインとのマリアージュもお楽しみいただけます。ぜひ、彼の情熱が詰まった料理をご堪能ください。
６名～貸切可能。ライブ感あふれるオープンキッチン
木の温もりが感じられるスタイリッシュな雰囲気。特におすすめは、清潔感溢れるステンレスのオープンキッチンを囲む一枚板のカウンター席です。出口シェフがセンスを凝らした一皿を生み出していく様子を間近でご覧いただけます。ジビエ料理に舌鼓しながら、シェフの無駄のない動きにも注目です。また、大人6名様から貸切も可能。お気軽にご相談ください。贅沢な食体験とライブ感溢れる料理のお楽しみください。
idematsuの店舗情報
基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5462-3239 |
|---|---|
| ジャンル | フランス料理 ビストロ ジビエ ステーキ |
| 営業時間 | [月〜金・土] ランチ 11:30 〜 13:30 ディナー 18:00 〜 22:00 Lunch...11:30～13:30(L.O) Dinner...18:00 or 19:00 or 20:00 入店 ※ディナーはコースのみ（当日予約は16:00まで） ※コースのみご予約可 (土曜日はコースのみ)※たまに祝日も営業します |
| 定休日 | 毎週日曜日
祝日 店休日はお店に確認
日・祝 (土はコースのみの営業)
祝日はたまに営業します。詳細はSNSをご覧ください。 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜10,000円 |
| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 大阪メトロ谷町線 ／ 南森町駅 徒歩8分（580m） 京阪中之島線 ／ なにわ橋駅 徒歩8分（610m） 大阪メトロ谷町線 ／ 東梅田駅 徒歩8分（640m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
座席情報
| 座席 | 10席 （カウンター6席、テーブル4席） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （カウンター6席） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可
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サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
|
|---|---|
| お店のHP | |
| https://www.instagram.com/idematsu/ | |
| コース | 5000〜5999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 肉料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、有名料理人による調理、オーナーシェフ、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、ワインあり |
| 予約 | ディナータイムのみ予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気路地に面している |
| サービス | サプライズ対応可能お祝い可能ソムリエがいる |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 電話番号 | 090-2100-8392 |
更新情報
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