焼き方にめっちゃこだわりの焼鳥屋「炭匠 御厨」 今日は、西天満の「炭匠 御厨」さんへやってきました。 カウンター席は１０名くらい入れるのですが、今日は３組４名様で、 あまり予約を取らないようにしているようです。 既に０次会で飲んできたので、早速日本酒モード！！川亀からいただきます。 【地鶏ムネたたき】 しっとりとした食感でレアで美味しいです。 【地鶏モモ炙り宮崎風】 お好みで、かんずり・柚子胡椒・レモンでいただきます。 柚子胡椒がめっちゃ合いますね。 こちらに合わすのは、やっぱり焼酎を！！なかむらのロックをいただきます。 【グラパラリーフ】 口直しは、グラパラリーフ。初めて食べました！！ 肉厚で、ジューシーで味があります。 【鬼おろし】 ２つ目の口直しは、鬼おろし。 こちらはお替り可能です。 【せせり】 こちらでは、焼き方でうまくなることを分かってもらうために、 あえてブロイラーのせせりをだしているとのことです。 【ハツ】 ハツもブロイラー。ジューシーでウマウマです。 如何に水分を残して焼くかがポイントとのことです。 【地鶏ズリ】 コリコリ食感がいいですね。 【クロアワビ茸】 すだちを搾っていただくと、めっちゃ味があります。 【手羽先】 手羽先の骨の部分に九条ネギがつまっています。 【合鴨】 合鴨が柔らかく、わさびがとっても合いますね。 【金針菜のつぼみ】 味がとってもいいですね。 【レバニラ】 半レア状態で、めっちゃ美味いです！！ 【ささみ】 ささみに梅わさばよく合います。 【ふりそで】 【つくね】 まずは、そのまま。そして、マスタードで味変させて楽しみます。 ここで、焼き鳥の追加タイム！！ ・肝 ・白子 ・ぼんじり を追加でいただきました。 美味しい焼鳥に、日本酒が進んで、 ・川亀 ・山形正宗 ・惣誉 ・媛一会 ・山川光男 ・楯野川 ・新政 と美味しくいただきました。 〆の御飯は、親子丼をいただきました。 焼鳥１本１本の焼き方へのこだわりがすごく、リピート必至のお店です！！
駅から近い
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
焼きの妙技が光る、心躍る体験型カウンター焼き鳥
南森町駅から徒歩5分ほどにある、カウンター10席のみのこだわり焼き鳥店。一斉スタートのおまかせコースでは、ブロイラーや地鶏など様々な部位を、店主自ら焼き加減や旨味の説明を交えつつ、最高の状態で提供してくれます。ジューシーで肉汁溢れる串は、柚子胡椒やかんずりといった薬味とも相性抜群。手羽先には九条ネギが詰められたり、一品や口直しも工夫されていて、エンターテインメント性も魅力です。落ち着いた雰囲気と温かな接客で、リピートしたくなる体験が待っています。
