更新日:2024年02月17日
湯どうふが有名な天六の店
湯豆腐以外も刺身に酢牡蠣と練度の高い和食が出て来て日本酒が進みました。 #天六 #湯豆腐 #酢牡蠣
女性が集う和食店♪インスタ映えの前菜から新たな味との遭遇!最高の和食を是非♬
日本酒ゴーアラウンド2023 1軒目(炭美酒菜 一馬力 @天神橋筋六丁目)No1850 私は10月1日(日本酒の日)に日本酒ゴーアラウンド2023というイベントに参加しました。 このイベントは全国各地で開催されており、大阪府内では6市で58店舗が参加していました。 イベントの仕組みは簡単です。 まず、バッジと地図を500円で購入します。購入できるのは参加店舗か指定の酒販店です。 購入したら、当日バッジをつけて好きな店舗を巡ります。 参加店舗では、日本酒60mlが無料で提供されます。ただし、突き出しは有料です。 また、店舗によって営業時間や突き出しの値段が異なりますので、事前に確認することが大切です。 今回は4軒回ったので、バッジ代は125円になります。 私は1軒目として、11時半から営業しているこの店を選びました。 なぜなら、この店は近くに12時から営業する店が沢山あったので、終わってから、そこにも行こうと思っていました。 こちらの突き出しは、酒泥棒盛ったん (800円)とお酒は玉川(京都)です。 しかし、到着したらすでに30人ほど並んでいました。
奥の席に通される時、日本酒の冷蔵庫の上に津本式x堺孝行の包丁の箱がさりげなく置かれていた。 津本式、、、それは釣った魚をいかに捌くかというアングラー側目線で、至高と呼ばれる血抜きメソッドである。魚の味は血抜きで全く変わる。当然捌き方でも味は変わる。津本式は非常に論理的であり、明確に魚を良い状態に持っていくことを可能にする素晴らしいメソッドだ。 店主は、津本式を知っている。これは魚を食べるのが楽しみである。 ビールを飲んでいる間に全員が到着してお料理がスタートした。私は日本酒に切り替えて迎え撃つ。雲子玉〆から始まるそれは、碗物に白味噌のお雑煮を持ってきた。まだ抜けきらぬ正月に鼻腔をくすぐられていたら、八寸はさらに雅な迎春である。 素晴らしい。 素材の使い方も実に若々しく闊達で、衒いがない。これを総じて良い塩梅、と説く。手間隙をかけて仕込まれた類のものは、例えば自家製のカラスミだとかは、心が少し震える旨さだ。筋肉と仕込みの丁寧さが人を裏切る事はない。そう、友達が年末に風呂で呟いていたが、まさに、アレである。 全速力にてラストまで突っ走る体力と疾走感。
日本酒、ビール、ハイボールを散々頂いた。 4人掛け広々カウンターも良かった。
池田町にある天神橋筋六丁目駅からすぐそこ、おでんが食べられるお店
おでんと日本酒の種類が豊富です。 少しお値段はしますが量も結構入ってるのでちょうどよかったです。 色んなおでんが楽しめてよかったです。 寒い時期のおでんは最高でした!
大阪・天満にある日本酒がおいしい天ぷら居酒屋さん
天満飲み三軒目は日本酒のお店やまなか。 美味しい日本酒と魚が食べれるお店です。 この日はボラの刺身、ナマコ、揚げ出し豆腐、煮凝りと焼き物を頂きました。 ボラはくさみなども一切無く、とても美味しい。 絹ごしの揚げたて豆腐もいいですね。 日本酒は結局、最後まで雁木を頂きました。 お店はカウンター席のみで、店員さんとも楽しくトークができます。 店員の方も京都マラソンを走るという事で、後日こちらで反省会をする事を約束しました。
大阪市北区にある北新地駅からすぐそこ、日本料理のお店
2023/10/01 日本酒ゴーアラウンド5軒目 こちらも期待が高かったお店です。 阿部勘 純米吟醸 まねき 豚肩ロースの煮込みと秋野菜 阿部勘の酒粕とじゃがいものソース こちらのアテは美味しく、お酒も進みます。 1,000円だからか量もありました。 追加は 純米吟醸亀の尾 600円 ポテサラ 500円 追加は100mlと書いてあるのに、何故かサービスのお酒と同じ量。 蔵元の人に聞いてみると、やはり少ないとのことで足してもらいました。 お店に損は無いはずですが、少なく入れるように指示が出ていた? 普段から少なめに提供している? などなど変な想像をしてしまいます。 それはそれとして、阿部勘は辛口のイメージを持っていましたが、亀の尾はそれほどでもなく、好みのタイプでした。 ごちそうさまでした。
酒と料理に酔いしれる、ひっそり佇む名店
2023/10/01 日本酒ゴーアラウンド7軒目 こちらは何度か行ってみようとしたけど、お休みだったりして行けていませんでした。 綿屋 純米 阿波山田錦 魚パイタン 飲み過ぎの胃に優しく沁み渡りました。 追加は 綿屋倶楽部(コットンクラブ) しめ鯖 20数年ぶりに飲んだコットンクラブは美味しかったです。 しめ鯖も良い塩梅でした。 今度はゆっくりと行きたいお店です。 ただ座敷は掘り炬燵で無いので、カウンター限定になります。 ごちそうさまでした。
落ち着いた佇まいの店内で飲む日本酒と料理で最高の店主のおもてなし
日本酒が充実しています。 ①8寸 花咲蟹 土佐酢とスダチジュレ こまつ、カミヤマ椎茸、モロヘイヤ はもこ、養老豆腐、えび もずく、マイクロプチトマト トロロ 愛知の鰻ざく ②お吸い物 鱧のお吸い物 じゅんさい、丘ひじき、冬瓜、徳島の神山椎茸いり ③お刺身 淡路のはも焼き霜つくり千葉の金目鯛 ゆしも 太刀魚、ケンサキイカ とろ、タイ ④ 千葉の入梅イワシ、北海道の塩水ウニ 宮古のゆきしお ⑤ 玉子焼き、やまもも、しろあまだい、ニシン塩焼き、あわじのシラスとさや大根 ⑥とびあらエビ、近江の赤こんにゃく、塩水ウニ、とうもろこし、冬瓜、八尾の枝豆あんかけ ⑦ 北海道の牡蠣フライピンクペッパーと生コショウをかけて ⑧ あかまんがんじ、宮崎牛ビフカツスェーデンの炭塩をつけて ⑨ いくら、塩水うに、宮崎牛の炊き込みご飯 +7000です ➉ 山形 めっちゃ美味しいさくらんぼ紅秀峰 同じ材料を使った料理が多い印象がありますが、このご時世ですから余らせない工夫かと思いました。料理のレベルは高かったです。
選さん卯月のメニューです〜 山城の若竹煮を前菜で頂き、鮮魚はオススメの高級魚クエ!! 出汁の美味しい店なので、桜エビと菜の花卵とじ で、もう一杯お酒が吞めます(^^) 山口県の貴は珍しいです。
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