すし処 広川

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1000投稿 Yukihisa Enma

前回、6月に来た時に冬になったら、また来たいねー、ということで、今回もpe_chanが予約を取ってくれはりました。 今日も大将がにこやかにお出迎えしてくれはります。 前回がかなりよかったから、今日もめっちゃ楽しみ！ コースはおまかせのコースのみ。 お値段は多分、18000円位だと思われます。 コース内容は以下。 ・菊菜としめじのおひたし ズワイガニと筋子の醤油漬け ・鯛造り ・白甘鯛と松茸の茶碗蒸し ◎太刀魚塩焼き すりおろし栗 ・なめ茸と金時草 ◎焼き白子 〇魳の酢の物 〇筋子と雲丹の小丼 〈握り〉 ・剣先イカ 〇サヨリ ・甘海老 〇鰹の漬け 〇赤貝 ・鮪赤身漬け 〇鮪 中トロ ・鮪 大トロ 〇コハダ ・平目 ・シマアジ ・ひもきゅう巻 〇穴子 ・ネギトロ巻 ◎煮蛤(追加) ・玉子 ・お味噌汁 【呑んだもの】 ・サッポロ黒ラベル 小瓶 ・日高見 純米 山田錦 〇田酒 純米吟醸 白麹 〇上喜元 純米吟醸 百舌鳥 ・善知鳥 大吟醸 山田錦 〇綿屋 純米大吟醸 千日酒 ・梵 艶 純米大吟醸 ・雁木 プロトタイプ 純米 ------------------------------- 前回よりも感動は、ちょっぴり少なめやったけど、それでも十分すぎる程に満足！ ごちそうさまでした！！

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1000投稿 sayomi kume

6月に初めて行ってから、今回で2回目^ ^ みんなを誘って5人会です 前回が初来店の高得点3.9✨ 今回で4.0超えして✨神店✨になる？ 楽しみに向かいました^ ^ 相変わらずのスペシャルあてが続く✨✨ 飲めない人も思わず飲んでしまう、日本酒と相性抜群✨ あーあーあー( ⑉¯ །། ¯⑉ )( ⑉¯ །། ¯⑉ ) 足りないやんもっと持って来て〜っていつも思う私が 広川だと、これで充分✨少しずつ、お酒と味わう✨✨ スペシャルちゃん❤️ もちろんお鮨も最高✨最後の玉まで大満足((⁎‾ ❥ ‾⁎)ﾌﾞﾁｭ じゃーなぜ点数据置き？ｱﾋｬﾋｬヽ(´>∀<｀*)ﾉｱﾋｬｱﾋｮ‼︎ 大将のね、接客が凄すぎるの、お料理に真剣に取り組んでるのに、いつも笑顔を絶やさない^ ^←優しい笑顔 その癖、私たちの方にも、お店全体にも気を配って、会話に必要な時、さりげに入ってくれる、完璧な接客✨ 私も接客のプロ、今回はそこを見過ぎて、大将の真剣さがビシバシ伝わって来て、ちょっと怖かったﾃﾍﾍ それで点数据置き(◞ꈍ∇ꈍ)◞sorry✨ 次回予約する時は、もっとたくさん飲んで、ご機嫌に、単純に、楽しみたいと思いました(人･ω･)(･ω･人)ﾁｬﾝﾁｬﾝ。 あ、リナ様が今回✨高評価くれたんじゃ無い？ (●￣ω￣●)ﾉやったー←滅多に4.0超えもらえない私‼︎笑 そこ嬉し〜しかも良いお店ばっかり行ってるお鮨で^ ^ 広川ちゃんthank you❤️

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1000投稿 北新地ナリ(h.nario)

2022/11月 ども❗友人に誘われ やって来ました。 予め決められたパック旅行 みたいお店は嫌いで あまり気乗りは しなかったのですが。。。 味と仕事は素晴らしく とても美味しかったです このレベルのお鮨を 食べ歩く友人達の レベルの高さに改めて 感心した私です❗ 「老兵は死なず！ ただ消え去るのみ」 美味しかった❗ ごちそうさま～～❤️

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1000投稿 Yukihisa Enma

料理はおまかせコース1つのみ。 お酒はおまかせで日本酒を。 【食べたもの】 ◎とうもろこしのお豆腐と毛蟹 〇造り 明石産真鯛 〇ひろうす ・太刀魚 塩焼き ・稚鮎のめざし ◎じゅんさいとトリ貝の酢の物 〈握り〉 ・剣先烏賊 ・平目 ・甘海老 〇鱚 昆布締め ・鰹 漬け 〇赤貝 〇鮪赤身 漬け 〇鮪 大トロ 〇小肌 〇白甘鯛 昆布締め 〇雲丹 〇巻物 ネギトロ ◎鯵 〇穴子 ・鉄火巻 ・玉子 ・お味噌汁 ・べったら漬 ---------------------------------- ◎とうもろこしのお豆腐と毛蟹と雲丹 とうもろこしで作ったお豆腐の上に毛蟹の身とミソと雲丹。 ほんのり素朴に甘いとうもろこし豆腐と毛蟹と雲丹のうまさとが合わさって、激ウマです。 回しかけてあるだしもかなりうまい。 1品目から絶品料理。 めちゃくちゃに期待感が上がるよ。 〇造り 明石産真鯛 シンプルな料理ですが、抜群の水分の抜き具合。 心地よい弾力と強い上品なうまみ。 山葵塩、山葵醤油のどちらでもおいしかった。 〇ひろうす 自家製のひろうすです。 中身はアスパラと鰻。 周りの上質だしと一緒に食べると、びっくりなうまさ。 食材の組み合わせと調和の取れ具合がすごいなぁ。 ・太刀魚 塩焼き 炭火で焼いた太刀魚の塩焼き。 こちらもシンプルな料理ですが、焼き加減が抜群！ 添えてある大根のなますと一緒に食べても、いいお味。 ・稚鮎のめざし 稚鮎をめざしって、初めてやな。 ほんのりとキュウリぽい香りにワタの苦味と塩気。 珍味ですな！ 添えてあるのは、八尾の枝豆。 大阪産のものを使う地産地消スタイルがいいね。 鰹節系のだしで味付けされていて、いいお味。、 ◎じゅんさいとトリ貝の酢の物 旬のトリ貝とじゅんさいを酢の物で。 麺状のものは山芋。 これがもう、うまさでびっくり！ グイッとくるトリ貝の弾力、じゅんさいのちゅるこり、山芋のシャクシャク。 食感の楽しさ。 うまさをまとめるさっぱりと酢がちょっぴりと効いただし。 いやはや、すごい1品やった。 ここからは、握り。 シャリは赤酢を使っていますが、くどすぎない感じ。量は多くもなく、少なくもないちょうどいい量。 かたさも適度に食感があるタイプ。 握りも優しく、ほろりと口中で解けます。 高次元でバランスが取れている、とても自分好みのシャリです。 〈握り〉 ・剣先烏賊 細かい包丁が入っています。 コリツブな食感が楽しい。 ・平目 肉厚でグイッといい弾力。 やや熟成した強いうまみ。 ・甘海老 昆布締めでしょうか？ ややねっとりした食感。 〇鱚 昆布締め 上品な鱚のうまさと昆布のうまさが合わさって、めちゃうま。 水分の抜け具合も絶妙でいい食感。 ・鰹 漬け 軽めの漬けで鰹らしい血液の味わい。 〇赤貝 グイグイコリコリな楽しい食感。 口中で溢れる磯の香りと赤貝のうまみ。 うまいなぁ。 〇鮪赤身 漬け 軽めの漬け。 軽くむっちりとした食感。 赤身のうまさと後味にほんのりとした酸味。 この鮪の漬けもめちゃおいしい。 〇鮪 大トロ とろりん食感でしっかりと脂。 大トロやな！と思える王道感。 〇小肌 軽くいい締め加減。 軽やかな味わい。 〇白甘鯛 昆布締め グッとうまみの強いやつ。 軽く炙られているのもいいね。 〇雲丹 おおぶりの雲丹を握りで。 程よい濃厚さ。 〇巻物 ネギトロ キュウリの千切りとゴマが効いたネギトロ巻。 食感がいいね。 ◎鯵 今回の寿司の中で1番にうまかったやつ。 軽く何かの味付けをされていますが、よくわからないです。 ただ、何か知らないけど、めちゃうまいやつです。 鯵自体のアブラの乗り具合もいい感じ。 絶品すぎる味り 〇穴子 煮穴子です。 とろりん食感。 ツメがうまい。 ・鉄火巻 パリっとした海苔の風味がいいね。 ・玉子 甘いタイプです。 デザートです。 ・お味噌汁 魚のいい出汁が効いたシンプルなお味噌汁。 ・べったら漬 最後にお口をさっぱりと。 -------------------------------------- 初めて行きましたが、季節感の溢れる料理とそのうまさは間違いない。 大将の終始、にこやかな接客もめっちゃいい。 自分的には、お腹いっぱいになる量だったので、たくさん食べれる感じでない方はシャリ少なめがいいかもです。 そこそこに日本酒を呑んでお会計25000円ほど。 お値段もちょうどいい感じ。 また、行きたいお寿司屋さん。 ごちそうさまでした！！！

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1000投稿 sayomi kume

須磨アルプス縦走してへとへと、ぜんぜん食欲無かった ( ；∀；)お鮨食べれるのかなーってちょっと心配 急遽入ったお仕事片付けて、本町からタク ギリ5分前到着、さっちゃんとまぁ〜君先に付いてる (◞ꈍ∇ꈍ)◞ごめんいつもギリでｱﾊﾊﾊﾊ お時間が来て入店、✨✨ +｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ✨ 大好きなお店が増えそーです✨ +｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ 胃に優しい冷たいものから、最初これめっちゃ嬉しい お酒のあてにお料理が進む✨あてがかなりのハイレベル うーん次は？次は？って((⁎‾ ❥ ‾⁎)ﾌﾞﾁｭ期待がふくらむ✨ どれも良かったなー夏のお魚は太刀魚とキスが好きな私、太刀魚がふわふわに焼かれててゾッコン❤️ お鮨も全体的に良かったけど、冬の最初に来たい！ 広川のお鮨✨1番良い季節に来たい！ 2月まで、いや春の最初も良いよね^ ^ どれどれ予定は？7月から10月まで終わってるし(꒦ິ⌑꒦ີ) ちょーど良いや11月✨ 予約を入れよーとしたら、まだ受付期間じゃなかった ~(˘▾˘~)~(˘▾˘~)笑 えー楽しみすぎる✨11月まで待てない〜 お料理も優しいけど、大将も優しくて^ ^ その大将があのやんちゃ丸出しの樋口の大将と仲良しさん それ聞いて可笑しくてꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*) 楽しみだなー11月絶対に予約確保します( ✧Д✧) ｶｯ!! ^ ^お鮨だけしゃなくペアリングのお酒も良かった✨ CPなんて神✨レベルー♪