更新日：2023年06月26日
一体 最高のラーメンとは 何なのか？ ずばり ラーメンは 「釈迦」 釈迦はラーメンすすりし時全ての教えを説いたのです。 釈迦の教えは４つ 一切皆苦 人生は思い通りにぬらない。 諸法無我 全ては繋がりの中で変化…
鶏ガラ、豚骨出汁がベースのまろやかな味噌ラーメンが美味しいお店
《女性も気軽に入れる鶏豚白湯（とりとんパイタン）が人気なお店》 大阪で人気の『麺や拓』『つけ麺井出』『麺FACTORY JAWS』をはじめ、たくさんの独立名店を輩出されている『麺や輝』出身の菊橋寿一店主が、ラーメン激戦区である中崎町エリアに2015年12月21日に独立開業した『らぁ麺 きくはん』は、鶏と豚ガラから取った鶏豚白湯をベースに醤油や味噌、担担麺、まぜそばと派生させたメニューが人気となり、味噌ラーメンは「究極のラーメン関西版2019〈味噌ラーメン部門〉」準GP受賞店としてその実力が認められ、現在Rettyの人気店★、食べログ3.66（2021年4月2日現在）と高評点を獲得されています。 勉強熱心で知られる菊橋店主は、魚介豚骨のお店での修行が長く、鶏白湯は独学で学ばれたそうで「とりとん」メニューは、それぞれ試行錯誤しながら生まれたものばかり。また手間暇かけたチャーシューはまるで上質のハムのようで、しっとりした芳醇な味わいが特徴。食材の一つひとつに精魂込めて作っているのが盛り付けや実食した際の食感からもしっかり伝わってきます。
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