メゾン タテル ヨシノ

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• ステーキ

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Carlos Cigare

On this day, Tateru Yoshino came to the restaurant, so I enjoyed the meal. The style of cuisine hasn't changed since his triumphant return to Japan, and on this day as well, we enjoyed a variety of beautiful dishes, including special game dishes. After the meal, Mr. Yoshino came over and we had a good chat.

• バー
• ステーキ
• ハンバーグ

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北新地ナリ(h.nario)

• 素晴らしいワインと素晴らしい料理
• 開店1年でミシュランの☆を獲得したグランメゾン
• 個室がお薦め

#素晴らしいワインと素晴らしい料理 #開店1年でミシュランの☆を獲得したグランメゾン ども！久々のミシュラン店です！ ANAクラウンプラザホテルにオープンされて 1年になる フレンチレストランです！ 今年、最初で最後のスィートナイトは 個室でゆっくり！ワインとフレンチっす！ ☆ ジュブレシャンベルタン　2005年 繊細で華やか、甘い香りを放つ線の細~い か細~い女性的なまろやかな軽い飲み口ながら とても力強い！ どんな料理にも負けない！ 交わらない、正に、今宵、目の前にいる。。。 2種のフォアグラのテリーヌは。。。 「絶品❗」「うまぁ~~~い❗」 今宵のワインとは、素晴らしい相性だ！ 久しぶりに 旨いワインと素晴らしい料理を をいただきました！ ☆ サーモンの燻製 抜群の柔らかさで、クリーミィー 辛い塩鮭が、1番好きなおいらですが 柔らかくやさしい味も良いですなぁ～♪ ☆ 牛頬肉ワイン煮込み これ以上無いという柔らかさ❗ 絶品です！うまぁ～い~♪ 今宵のワインは、柔らかく　しとやかに 力強く、男性的な力強い料理も包み込み 優しく微笑み　香る。。。。至福のひと時！ 美味しかった！ ごちそうさま~♪ #個室がお薦め

• バー
• フレンチ
• 居酒屋

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akira i

【巨匠、吉野建のド直球な横綱相撲】 大阪北新地、ANAクラウンプラザに9月16日にオープンしたばかりの吉野健の新店、メゾンタテルヨシノに行ってきました。芝パーク時代からずっと食べようと思いながらなかなかタイミングが合わず、まさか大阪で食べれる事になるとは。驚きをもっての訪問です。そして最初に結論を。大阪にまた一つ素晴らしいグランメゾンが誕生しました。 ANAホテル2Fのエントランスに立てば落ち着いた吉野ブルーの世界が待っています。ウエイティングバーで席が整うのを待ちますが、ここにある大きな銀色の絞り機は、鴨の骨などからエキスを絞るものだとか。ここにはロマネコンティのブランデーも置いてあり、1杯1万円だそうです。程なくしてテーブルへ、豪奢な白の世界へようこそ。 ワイン1本目はロワールのシュナンブランのクレマンです。ポメリーやボランジェで経験を積んだ醸造家のメゾンでガス圧も高く美味しい。ソムリエうまいこと選んでくるなー、そんな感じでディナーのスタートです。途中でボルドーの赤ワインに変えております、こちらはメルロー主体の構成。 ＊Aperitif　秋刀魚、エリンギ、ブータンノワールのフィンガータルト どれを食べてもこれからの料理への期待が高まります、確実に全員に笑顔が広がる瞬間。特にブータンノワールはふわっと、しっとりしていて一つの料理として出していただきたいほどです。 ＊Amuse-Bouche ビーツのムース、玉ねぎとビーフコンソメ カクテルグラス３層仕立て、見た目も美しくビーツのムース単体からそれぞれが混ざっていく味の変化が楽しい。混ざって、またビーツだけ食べる。繰り返すことで際立つ味の変化。見た目にも大変美しいアミューズ。 ＊殻付き帆立貝　シードル風味 コースの中では唯一割と普通にシードルの泡ソースで、ホタテはかなり大きめです。さっぱりしたお味なのですが、後から考えるとその意味がわかります。何故なら、ここから怒涛のスペシャリテ3連発だからです！ ＊トーション仕立てとマリネのフォアグラ　フリュイセック添え スペシャリテの一つ、フォアグラをミキュイ（蒸し煮、半生）し、ピスタチオとコリアンダーを纏ったもの、もう一つはマリネした生のフォアグラ。フォアグラはソテーが一番！などという私見は見事に覆される素晴らしい逸品でした。もう凄い美味しいです。参りました。こちらのフォアグラはソテーなど必要ない仕上がりというか、”こんな美味いフォアグラは食べたことがない”というものでした。少しずつ舌の上で溶かしながらワインと共に二つの味のフォアグラを交互に。一つの究極系です。 ＊サーモンミーキュイ　ステラマリス風 こちらは吉野建、パリ時代からのスペシャリテ、低温調理のサーモンを軽くスモーク、レモンムース、下はブロッコリーのソース。まず単体で食べてみてほのかな薫香と豊かな食感に唸るわけですが、特にエストラゴンと和えたカブと相性が劇的に美味いのです。それぞれのソースで食べて、色々混ぜて、実に豊かで楽しい味わいの一皿。 ＊豚足のファルシィ　ポジャルスキー風　あさりとフォアグラと共に 豚足？ええ豚足ですが、もう有無を言わさず豚足を食べてください。こちらも吉野建のスペシャリテです。豚足のぷるぷるコラーゲン部で鳥のレバーペーストやキノコ類を巻き上げファルシィにしてます。ものすごい美味しいです。上乗っているのはソテーした濃厚なフォアグラ、香り高い生トリュフのスライス、テクスチャーのシャンピニオンのスライス、噛むと驚きの生の月桂樹のリーフです。メインを張るに相応しい素晴らしい一皿。 ＊チーズプレゼンテーション ワゴンで多彩なチーズが運ばれてきて、デクパージュで取り分けてくれます。グラム単位でいいですよ、とこと。ヤギのウオッュ、エポワスなど、ベリー系とはちみつ、ブリオッシュを添えて。クリの葉で包んだチーズはクリの蜂蜜と、凝ってます。 ＊暖かいビターチョコレートのタルト　／コーヒーとプティフール 濃厚でトロトロのビターチョコレートタルトの味が忘れられないほど美味しいです。目の前にあるアイスはお口直し。タルトは表面がビターで2層になっています。プティフールのマカロンも絶妙だけど、チョコレートがまた傑出の出来。 お料理、サービス、メートルもソムリエもとても素晴らしく、3時間のディナーがあっという間でした。そして最も重要なこと、最初から最後まで、右肩上がりで期待と高揚感、満足感が継続していくという素晴らしいメニューでした。完璧です。しばらく何も口に入れたくないほどの満足度でした。本当に今お勧めできる最高のディナーの一つだと思います。吉野建、さすがでした。日本のいいところとフランスのいいところを上手く魅せていると思います。ごちそうさまです！

• バル
• しゃぶしゃぶ

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前田【井上】美由紀

• ホテルフレンチ
• 特別な日はこのお店
• お洒落にきめたいランチ
• お誕生日会
• 娘の誕生日でサプライズ
• バースデーケーキ出してくれます
• バースデーソングのサプライズ

娘の20歳のお誕生日で、メゾン　タテル　ヨシノさんのランチに初めて伺わせて頂きました✨ 娘は初めてのホテルフレンチ✨オシャレなお店で少しドキドキしたようですが、人生初めてのワインをソムリエの方がお料理に合わせたペアリングをして下さり、美味しいワインを頂けました❤️ お料理は美しく、とても美味しかったです❤️ バースデーソングのサプライズで素敵なお誕生日会となりました(^^)♪✨ 素晴らしいサービスに心遣い、気さくに話をして下さり、娘と楽しい時間を過ごさせて頂けました✨ 良い誕生日となりました。 本当にありがとうございました(^^)✨ #ホテルフレンチ #特別な日はこのお店 #お洒落にきめたいランチ #お誕生日会 #娘の誕生日でサプライズ #バースデーケーキ出してくれます #バースデーソングのサプライズ

• フレンチ
• ケーキ
• パンケーキ

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Fuyu-w

随分年下の明るい彼女から ランチのお誘い(*´`)♡ 久々に会ってのランチを楽しみにしていたら サプライズでお祝いしてもらいました❤️ 一皿一皿がどれも綺麗で 接客も とても気持ち良く お料理はどれも美味しかった(*´`)♡ ここ一年はコロナの影響で なかなか 気持ちが盛り上がる機会が少なくなった中 嬉しい時間でした。