《北新地》念願の予約困難店での驚きと感動 食べログ『4.02』 『日本料理WEST百名店2023』 【訪問】易しい JR東西線「北新地」駅から徒歩10分 【行列】完全予約制※予約困難店 土曜18:00入店 【注文】一斉スタート おまかせコース￥25,000～ ・いなり寿司 雲丹 いくら 海老のせ ・ハマグリ 百合根 ばちこ 茶碗蒸し ・山芋を大葉 平目巻き あん肝味噌 ・海老芋 菜の花 苺 胡麻クリーム和え ・蛸 胡瓜 クラゲ 梅肉和え 花穂紫蘇 ・間人蟹クリームコロッケバーガー ・世界一美味しい手羽先 ・金時人参明太子和え ・鰆のスパイス揚げ ・飛騨牛ビーフシチュー バターライス トリュフ掛け ・レモンのクリームブリュレ (卓上調味料) なし 【店内】10席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪 #大阪グルメ #北新地 #野口太郎 #日本料理 #予約困難店 #世界一美味しい手羽先 #百名店 #大阪日本料理 #北新地グルメ
口コミ(82)
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久々の訪問でした。 シンプルな合わせと調理法ですが、 更に進化されており、 良い食材を最適な調理法でいただけます。 いつもはトリュフを練り込む定番のさつま揚げは、 松茸と銀杏。 飛騨牛のシャトーブリアンは珠玉のビーフサンド。 鰻のスパイス焼きはレタスに包んで。 全てセオリーから外れながらも、しっかりと新しい料理として昇華されていました。 世界一の手羽先は、相変わら世界一美味かった。 ご馳走様でした。 Omakaseの枠も殆ど無い為、 超予約困難ですが、また機会があれば宜しくお願い致します。
定期訪問。 今回のオープニングは巨大なアスパラガス。 アンチョビソースをディップして。 素材が良いので旨味が凄い。 この日も山幸の鮪、ハダテのウニ、旬のホタルイカなど、 素晴らしい食材を惜しまず大胆に活かす料理の数々。 まさに野口太郎料理。 堪能致しました。 #野口太郎 #火入れが秀逸 #世界一美味い手羽先
半年ぶり位の訪問。 わずか10席のサーカスの呼び名に相応しく、 和洋折衷問わず組み合わせの妙が素晴らしい。 その時期の最上の素材を型にとらわれず、 色々な提案をしてくれます。 カウンターキッチンの中央にある焼き場にて、 藁焼き、炭火焼きで火入れして食べる料理がこちらの真骨頂。 この日のオープニングに出たノドグロを藁焼きしたものを手巻きでネギトロ風にした、通称ネギグロ巻きは素晴らしかった。 程よくレアで絶妙な火入れ。 多分この食べ方が一番美味い食べ方だな。 遊び心とセンスが光るお店です。
麺がチョー美味いラーメンです(๑˃̵ᴗ˂̵)و ̑̑ 職場の近くなので暫くリピートかな♪(ᵔᗨᵔ๑) #太郎ラーメン #貝出汁
