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新大阪海鮮食堂おーうえすと名物!蒼天シメサバ!!
1078円(税込)
サバは背が蒼いほど油が乗って美味しいと言われますが、当店ではその中でも一回り大振りの金華サバの中から背が蒼いサバを選りすぐって仕入れ塩だけでなく、砂糖やリンゴ酢を使って〆ています。その後昆布で包み一昼夜寝かせその身に旨味と香りを閉じ込めています。浅〆で非常に食べ易い、サバの旨味が凝縮された自慢の逸品です。 ※お造りが1,078円(税込)、炙り棒寿司が2,079円(税込)でのご提供です。