麺哲

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jun.o

【引き算の美学と圧巻のチャーシュー♪】　 平日12時30分到着。 11席のカウンターのみ。 先客2名のみにて即入店。 店主の腕の太さが恐ろしいです。 海外の方のような濃いめのお顔立ち。 平ザルで湯切りをする音とビジュアルが堪らんです！ ◆肉醤油ワンタン　1,500円 見た感じ薄めの色の醤油ラーメン。 最初の一口飲んだ時も「薄味だなぁ」 と感じました。 ところが飲み進めると 味の輪郭がはっきりとし始めて、 究極なシンプルの中に奥深さを感じます。 ここまで引き算する勇気が素晴らしい！ 麺もツルツルの食感が このスープになんとも合うこと。 そして分厚くて大きいチャーシューが 4枚くらい入ってます。 絶妙な脂の旨さと、柔らかい食感 震えるほど美味しいです。 容赦ない量で食べ応えがすごいです！ 替え玉無くても十分でした。 ワンタンは割と普通でした。 次回は肉醤油で良しですかね。 夏季限定の『盛り』も食べてみたいですね。 つけ麺ですよね！？！？ 外は真夏の暑さで、熱々のラーメンを、 クーラーがガンガンきいたお店で食べれる幸せ。 ご馳走様でした★★★

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Jun Arai

「山」という冷やしとろろのラーメンがあると知り、無性に食べたくなって行ってみた。 以前来た時は、お作法がうるさそうで居心地の悪い店だったが、今回は店員さんの対応も明るく偉そうなところもなく、なんか変わった？という感じ。 ラーメンはツルツルの麺にとろろがよく絡み、期待を裏切らない美味しさだった！

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Hiroshige Kita

土曜日の昼、時間に余裕があったので行列が出来る名店に行きました。 肉醤油ラーメンを選択 上品な薄口醤油のスープにストレート麺 厚めのチャーシュー シンプルで美味しかったです

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Anyo.W

大阪滞在中、ちかくに有名店ないかなー、なんて何の気なしに検索してみたら、すぐ近くにあるではないか...ฅ(º ﾛ º ฅ) ということで、おひとり様訪問。 並び、ZERO。 どうやら人気の限定メニューが終わってしまうと一気に空く模様。 限定メニューは私、アレルギー反応が出てしまうので普通のラーメンで良いのです。 なので、すぐに入れました。 入口外にある券売機で購入してから入店。 お水はセルフ。 店に入ると色々ルールが書かれておりました。 写真見せてオーダー禁止、などはもしかしたら海外の方かなぁ？ またはInstagram投稿かもしれませんね。 でも、流行りのバズりメニューは券売機だけを見たらよくわからないので、ちょっと親切では無いかもしれない...私は食べられないからいいのだけれど。 カウンター1列。 私のオーダーは 醤油¥850 あさりご飯を追加してスープに飛び込ませると美味しいらしい(向かいの寿司屋さんが言っていらしたそう)が、店内に入ってからもう1回買いに行くのか、追加代金をここで払ったらいいのか、よくわからない...わからないので、追加無し(´･ω･`) 写真はスグとって食べてね！は理解。 運ばれた醤油ラーメンはシンプルイズベスト！ 麺の茹で具合もよく、あっさり、美味しい醤油ラーメン。 ご馳走様でした。

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Shingo Otsuka

【迫力あるデカいチャーシュー！しみじみ伝わる奥深い醤油らーめん】 食べログ3.73 ラーメンOSAKA百名店2023 ラーメンOSAKA百名店巡りで麺哲グループの総本山のこちらへ、平日の14時前に突撃！タイミングよく並び無しで突入できました。 『醤油＋名古屋コーチン半熟煮玉子トッピング』いただきましたぁ〜！ 鶏ガラベースの清湯スープに丸みのある醤油ダレで、アッサリからのしみじみ旨味が伝わる感じはまさに！八代亜紀の舟唄のワンフレーズが脳内に流れる感じで美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 具材は笹切り九条ネギ、海苔、ボリューム抜群の肩ロースのチャーシュー。 なんとメンマが入ってません＿|￣|○ これは、、、入れ忘れやんね（笑） 多加水の中細ストレート麺は程良いコシがあり、昔に初めて食べた時の記憶がよみがえりました。 美しく喉越し良い自家製麺ですね！ ロースチャーシューは縦10cを超え、厚みは1c近くあるボリュームが相変わらず凄いW(`0`)W 適度な弾力と旨味がしっかりあり、食べ応え抜群で美味しい！ 比内地鶏の煮玉子も黄身がトロトロで濃厚で最高です。 シンプルですが完成された極上の一杯！ メンマ無くても美味しかった♡ 自己評価★★2 カウンター席に赤いテープで1人のスペースを分かる様にしてますが、それが狭すぎて（笑）居心地は悪いかな。上着をかけるところも無いのでせめて入れるカゴ等あれば助かりますね。 麺哲の本店は約18年振りでしたが、14時過ぎても満席になる地元に根付いた名店でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価