口コミ(9)

このお店に行った人のオススメ度：97%

行った

14人

オススメ度

Excellent: 13
Good: 1
Average: 0

100投稿 yasuhiko.i
2023/11/24 写真と本文をすべて表示
創作料理

フレンチ

イタリアン

1000投稿 strippoker0926
ランチ

フレンチ
福島、オテル・ドゥ・ミクニからのアメリカ・イギリス・ドイツ・イタリアなど海外で20年、中でもベストレストラン４位に選ばれたシドニーのテツヤズが長く、料理長を務められた長峯シェフのフレンチ店。ずっと伺いたくてやっと行けた。奥様も国際大会で賞を獲られたほどのパティシエでおふたりのイニシャルからとった店名。入ってすぐにパティスリーがあり、奥にＬ字のシェフズカウンター。完全予約制でディナーはおまかせ¥11000、来年から¥12100になります。ランチはディナーメニューで受けられてるそう。ディナーコース¥11000（税込） ■ポトフ ■アオリイカラッキョ・香草・トマト ■鯖ルージアキャビア ■フォアグラ ■本日のお魚 ■仔鴨ディアブル ■デザート ■コーヒー、紅茶、ハーブティー ■上菓子いつも最初にキャラメルポップコーンを出されてるそうですが、寒くなってきたのもあり仔牛のポトフを。これがまた仔牛の出汁がほっこり染み渡る。鳥取県産アオリイカの中には海老、そしてイタリア産のキャビアにディルがあしらわれて爽やかな香り。鳥取産の鯖を〆て、ホワイトバルサミコと穀物酢にビーツなどをあしらって。西京味噌でマリネしたフォワグラは醤油のソース、和風に仕立てたフォアグラは絶品でした。本日の魚はマトウダイやったかな？失念。海老の出汁にほうれん草などをあわせたソース。透き通るお魚の美しいこと。そしてこのソースの色から想像できない甲殻類の旨味がつまったソース。メインは鴨。この王道的なソースがいいなぁ。デザート２種。特にチョコレートのアイスがめっちゃ美味♡砂糖は使ってないそうですが、控えめで絶妙な加減とチョコレートの美味しさを堪能。軽やかなお料理でした。お料理はその日によって。だそうです。すごく丁寧に説明くださったのですが、最初頑張って覚えてたけど、食材や調味料が他種にわたり覚えられない。イタリアンのご経験もあるそうでパスタはもちろん、テツヤズのスペシャリテなどもリクエストすれば応じてくださるよう。海外の食材やこだわりの鳥取産の食材をふんだんに使われ、醤油や西京味噌、酒粕など和の調味料、その組み合わせは無限で自由自在に操るシェフにさすがの力量を感じる。色んなエッセンスを加えつつもまとまっていて、どのお料理も「おいしい」♡ 物腰柔らで穏やかなシェフは海外での色んなお話をしてくださいました。パティスリーの営業は金・土のみ。ゆかりのない大阪にお店を構えたのは奥様が東京を敬遠され、必然的に大阪になったとのこと。嬉しいなぁ。また伺います。 #ランチ #フレンチ
2021/12/12 写真と本文をすべて表示
創作料理

1000投稿 mico_t
福島と中之島の間くらい、関電病院の近くにあるフレンチ店。シェフはオテル・ド・ミクニの三國氏を師と仰ぎ、世界ベストレストラン50にも選ばれたTetsuya’sで料理長をされていたそう。ヨーロッパなどのレストランやホテルを渡り歩き、約20年の海外経験後、日本に戻り開店されました。店内は手前にパティシエの奥様が金・土のみ販売されるスペースがあり、奥に厨房を囲んだカウンター席。内装はよく見るとすごく凝ってて、タイルやドアなど海外からわざわざ取り寄せたものもあるそう。お料理はおまかせコース@12,000円くらい（サービス料なし！）。結論から言うとめちゃくちゃお値打ちです。リピーターになると予めリクエストを受け付けてくれるらしいけど、初訪なのですべておまかせしました。食材は全国各地から取り寄せ、ないものは頼んで作ってもらうなどこだわりがハンパないです。鳥取県で野菜やハーブ、イベリコ豚まで飼育してもらってるとか。笑いやー、どれも美味しかった。そしていろいろお話聞けて楽しかった！なにより強く印象に残ったのは、シェフの所作の美しさ。厨房を囲むカウンターから間近で見ていると所作が気になる人ってわりといるんですが、こちらのシェフはとてもスマートで無駄なく素晴らしい！奥様のお菓子もいつか買いに行きたいな。またぜひリピートしたいと思います:)
2022/3/25 写真と本文をすべて表示
ダイニングバー

居酒屋

1000投稿 H.Masuda
新福島駅からすぐなのに超絶迷いました(^^;; 路地に入って探しても大きな看板が出てるわけでもなくウロウロしてようやく発見。金曜土曜のみパティシエの奥様がケーキを出されています。オープンと同時に奥のカウンターへ。オープンキッチンにはシェフがスタンバイして、既に何やら仕込み中。準備してるのをライブで見ながら出てくる料理を待つのってワクワクします。ランチメニューはお任せ5000円税込の1つのみ。 ◎アミューズグール・フォワグラを西京味噌とオレンジジュースに漬け込んでクレープで包んだもの・キャラメルポップコーンをヴルーテにしたもの鮮やかなオレンジの色彩と黒い食器の対比が美しい盛り付け。フォワグラと味噌を合わせるなんて面白い。 ◎オードブル・北海道産のヒラメを真空調理して、わざと冷凍して繊維を壊したものに柚子胡椒のソース、オーシャントラウト(小粒のいくら)に鳥取産のトマト、マイクロきゅうり(わざわざ農家に作ってもらっている世界最小の品種)を添えて・ブラータ(クリームチーズ)をパルマ産生ハムで巻いて、昆布ビネガーと楓に漬け込んだ赤カブを乗せ、上から自家製のトリュフパウダーをふりかけて、マスカルポーネチーズとワサビを和えたソースを添えて…写真失念。マイクロきゅうりの食感が楽しい。ヒラメもねっとりと柔らかく、ほんとアイデアが楽しい。 ◎魚料理・瀬戸内産の鯛のグリル、アッケシソウ(シーアスパラガス)を添えて、ドライトマトやオリーブ、ケッパーなどをグレープシードオイルに漬け込んだソースを添えてアッケシソウなんて初めて食べた。噛むと少し塩味がする。シェフの料理は全てこうやって塩分を付けてるみたいで、基本的には料理には一切塩を使わないそう。 ◎ドイツ風のパンに自家製バター ◎肉料理・鳥取産のすくすく鶏に青粒胡椒のソース鶏肉はわざわざ鳥取の生産者か、直で仕入れているそう。もも肉とササミの2種類の、味の濃いこと。分厚くてもしっかり中に火が通ってる。色々なハーブ塩が楽しい一皿。周りの野菜でむらさき辛子というのがあって初めて食べたけど美味しかった。 ◎デザート・抹茶のブラマンジェに酒粕を使ったムース、アプリコットのコンポートをモヒートのゼリーで固め、上からパチパチと弾ける砂糖をかけて酒粕のムースが抹茶によくあって美味しい。甘さ控えめでちょうど良かった。弾ける砂糖はわざわざフランスから取り寄せたそう。 ◎焼き菓子・フロランタン奥様担当の焼き菓子。しっかりと焼き上がって、中にグラノーラ」ドライフルーツがたっぷりと入った贅沢なお菓子。 ◎コーヒーor紅茶コーヒーはイタリアから仕入れているそう。紅茶はオーストラリアでしか売っていない、T2というブランドのフレンチアールグレイ。湧き上がる香りの芳しいこと！この内容でサービス料も取らずに5000円は絶対安いです。超絶穴場なお店。今年一番感動してフレンチでした。シェフはオテルドミク二で修行した後、オーストラリアやシンガポールなど海外の名だたるお店のシェフを務めあげ、奥様のご希望で関西にお店を開かれました。関西には知り合いが居なかったそうなので、我々お客さんはラッキーですね！（笑）よく海外に仕入れを兼ねて旅行に出たり、料理イベントに出たりするので、必ず予約が必須です。(^^)
2019/8/11 写真と本文をすべて表示
フレンチ

ケーキ

パンケーキ

100投稿 Fuyu-w
福島の路地裏…まさに隠れ屋というべきフレンチレストラン(๑•ᴗ•๑)♡ ドアを開けると…パティスリー(奥様の作られる) パティスリーの奥にカウンターのみのフレンチレストラン❣️ 20年間の海外レストラン経験をもつシェフが全国各地…いや～世界から食材を集め、フランス料理のテクニックを使い、調理盛り付け説明を加えながら出来立てのお料理を提供してくれます(๑•᎑•๑)♬*゜目の前で繰り広げられるワクワク感が堪らない♪♪ 初めて食べる食材の数々♪♪ 鳥取のもさ海老初めて食べましたが濃厚な味と甘みで美味しい～本日の魚料理深海魚のばばちゃん(*^｡^*) 味噌醤油酒粕ガリを使ったソ－ス❤️ デザートのバナナ豆腐❤️ 甘みともっちり感添えられたム－スのようなチョコレート最初から最後までシェフの拘りのお料理(๑•ᴗ•๑)♡ これは二度三度と訪れたくなるフレンチです。ランチも是非行きたい～
2019/3/25 写真と本文をすべて表示

レストランパティスリー jsの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	06-7172-0342
ジャンル	創作料理スイーツ
営業時間	[火~金・土・日・祝] ランチ:12:00〜15:00 LO13:50 ディナー:18:00〜22:00 LO20:45 ■ パティスリー ■ 焼き菓子＆タルト１２：００～２０：００
定休日	毎週月曜日・ランチは２名様以上の完全予約制・１２月のランチはお休み ■ パティスリー ■ 第３週目を除く金、土曜日のみ営業
予算	ランチ～8000円ディナー～15000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB

住所修正依頼

住所	大阪府大阪市福島区福島２-２-８大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR東西線／新福島駅徒歩2分（160m） JR大阪環状線／福島駅徒歩3分（170m）京阪中之島線／中之島駅徒歩4分（250m）

座席修正依頼

席数	8席
カウンター	有（Ｌ字型カウンターのみ）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://www.restaurantetpatisseriejs.com/
利用シーン	ランチ、ディナー、夜カフェ、ワインが飲める、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: 森美保 2018年08月27日
最新の口コミ: yasuhiko.i 2023年11月24日
最終更新: 2022年05月28日 22:06

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