久しぶりの内山田さん、あれ？リニューアルしてから投稿してなかったんだ……σ(￣＾￣)？ 若きオーナーが作り出すカウンター割烹 コースも有りますがこの日はアラカルト お付き出しからワクワクします 焼きナスを挟み込んだ胡麻豆腐にはオクラと醤油のゼリーが シャキシャキした岩もずくに 焼いた炭を丁寧に押し付けて作る気仙沼の鰹が 実にまったりとして滑らか、脂も多いのにしつこくなくもちろん臭みも無い 丁寧な仕事なんですね そこに浜名湖の海苔が良く合います 目の前で調理されるので細かい包丁使いが見てて気持ちいいです そしてお次はもくず蟹 久しぶりに食します、出始めかな？小ぶり まぁ身を頂くと言うより味噌を楽しみます 秋の始まりですね～ さぁ、間違いのないノドグロ そこそこの大きさなので脂が凄い 皮目がパリパリでいい塩梅 美味しいです、当たり前に（笑） 〆は椀でもご飯でも…あれ？どちらもかな？ 飯蒸しでした、最後に飯蒸しが出るなんてイケてる～✨ ぐじと甘鯛は同じかどうかでちょっと盛り上がり 秋の風味たっぷりのお出汁に癒されて もち米でお腹も満たされ はぁ～ほっこり(∩˘ω˘∩ )♡ 大満足のお食事でした んーやはり美味しい
口コミ(6)
オススメ度：95%
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お誕生日のお祝いで行かせてもらいました！ 8000円のコース料理にしたんですけど、出てくる料理すべて◎ いくら、金目鯛、白子、特大ボタンエビなどなどもう思い出しただけでまた行きたくなる〜 日本酒がたくさんあって、オススメのをいただきました！冬の月ってやつが好みでした✨ また行きたい！！
焼肉俊でたまたま大将とお話しする機会があり次の日に訪問させてもらいました。 カウンターのみの落ち着いた雰囲気 客層も◯ 日本酒もたくさんありますがお酒も珍しいお酒もありました（私的に兼八の原酒や獺祭焼酎が好み 笑） まずは付き出し 鰯のなめろう お造り盛り合わせ（カツオ のどぐろ 鮎 ） 鰻の蒲焼き（焼き物は全て炭焼き 鰻は最後炭で焼きをつけるので香りがとても良いです） 牛肉（品名忘れちゃいました） 鮎の山椒焼き もずく（糸もずくかな？ ） 鮑の酒蒸し 待ちの時間でカツオのハラス アコウ(左)とのどぐろ(右)の塩焼き シジミのお吸い物 だし巻き卵 お酒もお料理もたくさん頂きましたが1人一万くらいでした(^^) どれもこれも美味しかったです
この夜は東京から要人を2人迎えての宴席です。 私では力不足なので先輩にご指導いただいたのがこちら。 カウンター数席の小さいながらキリリと締りのあるお店です。出迎えは見事なノドグロ。 今夜はこのノドグロをメインにして日本酒をたっぷり味わいます。 一品目は雲丹豆腐にじゅんさい。爽やかな一品。わたし、じゅんさいは今年初物です。日本酒は七夕に合わせて兵庫の「生酛純米吟醸おりがらみギャラクシー生酒」で入ります。夏的な組み合わせですね〜。 と、ここで先輩がもう一品所望です。酒数が多いですからね〜。もずくで酒は神奈川からの来客に敬意を表し「天青 千峰 夏純米吟醸」。これも旨みのある夏酒です。 こうやって少しずつ出てくると、お酒が飲めちゃうんですよね。 次は蟹。渡り蟹に柔らかくて甘い生姜をあしらえています。酒は静岡の「杉錦 大吟醸」です。旨味と酸味のバランスが良いです。米の味がをしっかり残しながら良い酸味。これは美味しいです。 いよいよノドグロです。酒は伏見「純米大吟醸 蒼空 」。愛山を使った限定品です。 ノドグロは皮目を炭で炙って塩で頂きます。 炭で炙るって素敵です。ちょっとした香ばしさ、活性化した脂が美味しいこと。質の良い甘さが口に残ります。これを香しい蒼空で洗います。口内が空の様に澄んで行きます。あ〜、魚も酒も美味すぎる！ も、もう一杯くれ〜。こんなんどうでしょ。 さすが先輩の愛するお店。別ものだしますもんね。次は新潟の酒「純米 高千代 おりがらみ」。 なかなか辛口の変化球です。 ノドグロの焼き物です。頭をみるとやっぱり大物ですね。酒は「純米吟醸 鍋島 生酒」。焼いて脂の浮いたノドグロのカマのせせっては酸味のある生酒で迎え撃ちます。 馬鹿になりつつあります。 次の酒は「山川光男なつ」。山形の所蔵メーカー4社が共同で作ったプランド。名前は山形正宗、楯野川、東光、男山の4ブランドから一文字ずつ取っています。 ポップなラベルで美味い食中酒です。 とうとう酒ばかりになりました。 これではいかーんと、茄子の揚げ出しを頼みます。何か食べないとキリがありません。 頼むとまた飲みたくなります。 次は岐阜の酒「小左衛門 純米吟醸無濾過 根っこ」。これはまた何ともキュートなお酒です。酸味の様な甘み。 甘辛な茄子にこれを組み合わせてはそろそろデザートタイムでしょうか。と、ボケたら「肉が食いたい」とのリクエスト。恐ろしや、まだ飲むのか………当然ですね。 肉を目指して退店となりました。 #日本酒 #ノドグロ
福島Ｘ福島 日本酒バル2019 3軒目（日本酒割烹 内山田別誂（べつあつらえ）＠JR福島）No1638 9月14日に開催された福島Ｘ福島 日本酒バル2019に参加してきました。3軒目。 こちらの店のバルメニューは、鰮そうめんとあぶくま 特別純米（福島県）です。 こちらの店も先ほどの店から近い。ものの5分程度で到着。 待ち客なし。入店。 しかし、店内満席。「お待ちください。」と言われ、「外で待ってます。」と答え待ってました。 こちらの店のバル時間は17時から。店に到着は17時5分頃。一巡目です。 待っていると後ろに数人並びました。 結局20分して入店できました。店内Ｌ字型カウンター席で、バルなのでスタンディングです。 厨房は男性1名。接客は女性2名でした。 暫くして料理到着。 食べているとバル客からお店の方に質問が。 「この料理は何そうめんと読むのですか？」答えは「いわしです。」 私は文字が小さく読みにくかったので深くは考えてませんでした。 具は炙った鰯と椎茸。薬味はネギとおろし生姜です。素麺は少し出汁で煮込んでいるのか味が付いてました
