泉佐野、辻調を卒業後フランスの一つ星での修行から東京・大阪のレストラン、リッツはラベを経て独立オープンされた青木シェフのフレンチ・ビストロ。
駅からすぐで伺いやすい。
オープンキッチンだけど、カウンター席はなくテーブル席のみ。ナチュラルでおしゃれな空間。
ランチは¥3100.4400.３日前までの要予約8800、ディナーは基本アラカルトでコースの場合は５日前までの要予約¥8800.11000.16500、飲み放題付きのパーティープランなどもあります。
ランチコース¥4400（税込）
■食前のお愉しみ
＊ホタテのヴィスキュイとスモークサーモン
＊お肉のリエット
＊ホワイトコーンとチョリソー
■戻り鰹の炙り ラビゴットソース
■バタースカッシュとさつまいものスープ
■ホウボウのポワレ 日本酒とバターのソース
■牛肉のロースト
■モンブラン
■コーヒーまたは紅茶
■小菓子
まず最初に３品。
リエットは臭みなくておいしいし、甘いコーンにチョリソーの塩味・旨味が良い。
前菜は鰹の炙り。ラビゴットソースの優しい酸味が絶妙で、長芋のエチュベやトマトと生姜のメレンゲと共に。
バタースカッシュとさつまいものポタージュはとにかく素材の持つ甘さが印象的で、ピスタチオの食感も良いし、バターのコク、でも優しい味。
お魚はホウボウ、皮目はパリッと身はふわふわの絶妙な火入れ加減。一見重そうなソースもちょうど良い。麦みたいのもおいしい。
お肉料理は鹿肉と牛肉から選びます。このコース金額で牛肉のメイン、コスパいいなぁ。。ソースも重すぎず良いです。
デザートはモンブランで、プラリネのビスキュイにヌガーグラッセ、ブルーベリーのコンフィチュール、キャラメル風味の栗のクリーム。甘すぎずおいしい。
全部、とっても美味しかった♡
最近ありがちな野菜のソースとかじゃなくてバターも使ってんだけど、重くない。
凝りすぎず抜群の味付け、火入れ加減、複雑すぎないシンプルな組み合わせにさすがの力量を感じる。
器も素敵だったなぁ。
ひとりでも気兼ねなく予約できます。
カジュアルにビストロ利用もできるし、本格的なコース料理も堪能できます。
なかなか来る機会ない場所だけど、また是非伺いたい♡
#ランチ
#フレンチ
