更新日:2023年01月31日
安くて美味しい客足の絶えない人気の天ぷら屋
ずっと入ってみたかったお店に、17時ジャストでアポ無し飛び込み。タイミング良くカウンターの端っこに通してもらう^_^ 刺身におばんざい、天ぷら、おでん。色々とありましたが、刺身が美味しかったです!もちろん…
錦市場すぐ 本格的なのに気軽な天ぷら酒場
湯葉を食べようと思いここにきたが、店がやっておらず?で急遽天ぷらにしました。 開店と同時位に入店したので、まだ2組目。 早速注文し、何点かの天ぷらを注文。 今日は疲れたので、この後天ぷら4点注文今日はこの…
魅了されること間違いなしの天ぷらと日本酒が楽しめるお店
落ち着いた和の雰囲気で、揚げる様子を見れて、店主と楽しく会話をしながら天ぷらを楽しめます。 コースの内容は、海老から始まり、季節の野菜や魚介が味わえる天ぷら9品、それにご飯と汁物、小鉢、香の物が付いてます。 どの天ぷらも揚げる温度、時間など素材によって変えているそう! さすが天ぷら一本で勝負してるだけあって、なかなかのこだわり! 旬の食材を衣をつけて揚げる事によって、どうやって味を変化させて食べてもらえるかをいつも考えて作ってるそうです。 そんな、こだわりの天ぷらは、どれも美味しい。 なかでも、大根の天ぷらは感動〜!なんと、茹でたり煮たりした大根では無く、生の大根を揚げてるそう。 下処理してる大根を揚げるとそれは揚げ物になるそうで、生じゃ無いと天ぷらとは言わないとおっしゃってました〜笑 こだわりがすごいです。 この大根、至って普通の大根らしいのですが、揚げる事によって、本来ある大根の甘味と旨味が抜群にアップ! 揚げる時間の見極めが難しいそうで、味が変わる瞬間を逃さずに揚げているそう。 さすが職人って感じです。 どれも素晴らしい出来でとてもおいしくいただくことごできました。
見た目から美しく、繊細な味で舌が喜ぶ美味しい京料理店
ハートンホテルに泊まって、濱登久で、懐石料理を戴きました。とても複雑なお味でした。味のカーニバルでした。 ピータンの茶碗蒸しとか、ハモの手の込んだ卵包みとか、素麺も、きっちり巻いているとか、お造りも…
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