京都市下京区 天ぷら 個室 でおすすめのお店

落ち着いた和の雰囲気で、揚げる様子を見れて、店主と楽しく会話をしながら天ぷらを楽しめます。 コースの内容は、海老から始まり、季節の野菜や魚介が味わえる天ぷら9品、それにご飯と汁物、小鉢、香の物が付いてます。 どの天ぷらも揚げる温度、時間など素材によって変えているそう！ さすが天ぷら一本で勝負してるだけあって、なかなかのこだわり！ 旬の食材を衣をつけて揚げる事によって、どうやって味を変化させて食べてもらえるかをいつも考えて作ってるそうです。 そんな、こだわりの天ぷらは、どれも美味しい。 なかでも、大根の天ぷらは感動〜！なんと、茹でたり煮たりした大根では無く、生の大根を揚げてるそう。 下処理してる大根を揚げるとそれは揚げ物になるそうで、生じゃ無いと天ぷらとは言わないとおっしゃってました〜笑 こだわりがすごいです。 この大根、至って普通の大根らしいのですが、揚げる事によって、本来ある大根の甘味と旨味が抜群にアップ！ 揚げる時間の見極めが難しいそうで、味が変わる瞬間を逃さずに揚げているそう。 さすが職人って感じです。 どれも素晴らしい出来でとてもおいしくいただくことごできました。