お店の方に伺うと、鱧を使った「東山魚餅」と「菊花飛竜頭（ひろうす）」が推しメンだというので購った。 「東山魚餅」は鱧のすり身を竹串に刺し、蒸し工程を経ずに炭火で焼いた蒲鉾の親戚のようなもの。弘化元年（西暦1844年）に創業したので、古いものかと思いきや大正時代の終わり頃に舞妓さんの簪（かんざし）を模して作ったとか。蒸していないので、魚肉成分がほぼそのまま残っている。蒲鉾と比較すると塩気があり、少し硬めで、笹かまぼこのような薄皮が出来ている。 「菊花飛竜頭（ひろうす）」は、木耳の千切りを菊の花弁に見立てているようだが、何か理由があるらしく花弁のようにきれいに整っていない。これは赤と白があって、「白」は蒸したものと、「赤」はそれを揚げたものである。食感は蒲鉾のような反発力はなくて、サクッと歯が入る。時々、木耳が歯に抵抗をみせて変化が楽しい。 なお、祇園の店ではなくて、横浜そごう百貨店開催「京都老舗の会」という催しもの会場への出店での購入である。
075-561-0983
三条京阪駅付近のお店
口コミ(6)
-
-
高島屋 デパ地下で買いました。 練り物が好きなんです。 四つで600円程 詰め合わせタイプは同じじゃなかったです。 ®️で見たら実店舗は祇園にあるみたいです。 観光客が食べ歩きしてるんだろうなぁ？ #創業こうか【弘化】元年 1844年
-
横浜SOGOの京都展で購入しました。可愛らしい蒲鉾です。老舗の味頂きます。どうやって切ったらいいでしょう？(*≧∀≦*)
-
今の季節ならではの鱧そうめんと定番の練り物を買って帰りました。 #祇園 #鱧そうめん #蒲鉾 #テイクアウト
-
祇園の北側にある老舗の蒲鉾屋。弘化元年（1844年）創業というから黒船来航（1853年）の前である。海から遠い京都で蒲鉾店を営むにはそれなりの苦労があったに違いない。冷凍冷蔵の設備がない時代に生の魚を使って蒲鉾を作るのは至難の技だったに違いない。そこでなかなか死なない鱧が多く材料に使われていたようだ。 ホテルに持ち帰って食べるもよし、帰途の新幹線でこれを肴にするもよし。
いづ萬の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 075-561-0983 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
|
住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
京都市営地下鉄東西線 ／ 東山駅 徒歩7分（500m）
京都市営地下鉄東西線 ／ 三条京阪駅 徒歩7分（530m）
京阪本線 ／ 三条駅 徒歩7分（530m）
|
座席 修正依頼
| カウンター | 無 |
|---|---|
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| 利用シーン | 禁煙 |
|---|
更新情報
- 最初の口コミ
- yumiko I
- 最新の口コミ
- Hitoshi Tanaka
- 最終更新
※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 移転・休業・閉店・重複・リニューアルのご報告に関しては、
こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は
こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は
こちら
からお問い合わせください。
