【メニュー シェフ】日仏シェフのコラボメニュー全6品コース(ディナー)
春爛漫の東山を望みながら、落ち着いた空間で五感を研ぎ澄ましていただく最良のメニューをご提案いたします。
アミューズではホテルの井戸からくみ上げる京のミネラルウォーター「千年水」でハマグリと昆布からとったコンソメが食材の旨味をさらに引き立て、華々しくコースのスタートを彩ります。前菜は、林料理長の地元である滋賀県から「醒ヶ井」の清流で育ったニジマスを低温で火入れし、色とりどりの春野菜を添えて菜園風に仕立てました。メインには、春の山菜を添えた近江牛のグリルをご用意。味覚で春を感じていただける構成に仕上げています。
京都の自然の恵みである地下水「千年水※」がフレンチの味の要となるフォンやスープの味に変化をもたらすこの春、フォションホテル京都の新しい幕開けをご体感ください。
※フォションホテル京都の井戸の名称「千年水」に由来する地下水の呼称
- コース料金
- 18,000円(税込)
- コース時間
- 2時間
- 予約可能人数
- 1〜4名
- 予約受付期限
- 当日
- コース内容
- ~お料理内容~ 【アミューズ】 旬の貝類と海藻のジュレ 【前菜】2種 冷;醒ヶ井のニジマスと春野菜の菜園風 温;オマール海老とモリーユ茸のフリカッセ 【お魚】 鰆とキャビア 山葵の香るブールブラン 【お肉】 近江牛の炭火焼 山菜のコンディモン 【パン】 【デザート】 瑞々しい苺のフレジエ 【食後のお飲み物】 コーヒーまたは紅茶 ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
- 注意事項
- ※お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。 ※ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。 【プラン注意事項】 消費税・サービス料10%が含まれております。 アレルギー・お苦手な食材がございましたら「ご予約時に表示される質問事項欄」にご記入ください。 ※料理、席、オプション等の写真はイメージです。 【キャンセル料】 キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ■ 予約取消時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100%