(2ページ目) 湖北 個室 美味しい人気のお店

素晴らしいとしか言いようがない。大将は東京でも修業、江戸前の技術を駆使しながら鱒のように琵琶湖の食材も使う。江戸前とローカルのハイブリッドが嬉しい。町寿司のようなスタイルだけど王道の最先端を目指されている。しっかりとした技術と大将のご説明を聞きながら楽しい時間をすご過ごすことができた。またところどころローカルではない食材が使われると思ったらサスエ前田魚店の食材を使用。関西では他には木山と洋食おがわさんの3店舗にしか卸していない希少性。あの焼津の味がここでも。握り15貫が8,800円と東京ではあり得ない値段、さらに高いクオリティ。つまみもいくつか注文しちゃいました。また必ず伺います。

【滋賀県長浜市朝日町】 天然ビワマスを求めて✨ 旅の楽しみ そう、それは現地ならではの美味しいものを食べる事♪ 最近は東京にアンテナショップを出す都道府県も多く現地でしか買えなかったものが手に入ったり、インターネットで買えてしまったりする事多くなった しかしながら生物に関しては圧倒的にその土地で食べた方が美味しい 「幻の魚」「琵琶湖の宝石」と呼ばれる天然ビワマス✨ 琵琶湖にしか生息しない固有亜種 ７月中旬頃の旬の時期に 本当はこのお店の近くの某有名店に行こうかと思ったが、凄く待ちがあったのと受付の対応があまり好きな感じではなかったのでこちらのお店へ 結果大正解(^_^)v 優しく出迎えてくれた奥様、落ち着いた店内でのんびりと堪能出来て本当にこちらのお店を選んで良かった 勿論天然ビワマスの扱いもあります✨ この天然ビワマスがもう感動的な美味しさ 旨み成分のアミノ酸が豊富で脂のノリも最高 口の中に入れた瞬間にトロける(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠) やはりこれが旅の楽しみだよなぁ 本当に優しく人柄の良い奥様と気さくに会話も楽しめ、観光客でごった返す慌ただしい食事とならずに大満足 天然のビワマスをのんびりと味わいたい時 このお店をセレクトすればきっとその願いは叶うと思いますよ♡ #蔵出し投稿 #天然ビワマス

『滋賀県・琵琶湖』の“冬の名物”を頂きます❗️ 『琵琶湖』は､皆さんご存知の『日本一の面積を誇る湖』です… “日本一の面積”は､獲れる水産物に良い影響を与えるだけでは無く､ “飛来してくる”鳥の“越冬地”としても“格好の場所”なんです､ その中に『真鴨』も居ます､ 昔から､冬に飛来する『真鴨』を捕獲して頂く文化が､ 『琵琶湖』の周辺で在ります٩( ᐛ )و 残念ながら､昭和４６年に､『琵琶湖一円』の 鴨の狩猟は､禁漁になってしまいましたが… 『滋賀県』には､昔から培って来た… 『真鴨』を美味しく食べる“技術”が在ります❗️ 『料理屋』さんだけでは無く､『旅館』でも､ はたまた､現在は絶滅危惧種になってる､ ”企業“の『保養所』でも提供されてました… ”湖国“の『滋賀県』に来た方への､ 冬の”ご馳走“として振る舞われるのが『真鴨』です( ◠‿◠ ) 『鴨』と言うと… 『合鴨』(アヒルと鴨の“交配種”) のイメージが強いですが… 『真鴨』は､見た目から違います( ◠‿◠ ) 『肉』の“赤い色合い”､『皮』の“脂の濃い色合い” 魚に例えるなら… 『養殖ぶり』(白っぽい色合い) 『天然ぶり』(血が通った様な色合い) と同じ様です(笑い) 『豊臣秀吉』の“サクセスストーリー“で初めて ”城持ち”になったのが… 『長浜』です､ 現在でも､『長浜』は､歴史好きでも､街歩きが好きな人でも､散策したくなる街です٩( ᐛ )و 屋号は､ 『豊臣秀吉』のシンボル『千成瓢箪』の“千”と… “初代”が修行したお店『住茂登』の“茂登”から､ 貰って､『千茂登』と､ 昭和１２年創業の“料理旅館”です “店舗”も､案内された“部屋”も､昭和初期の雰囲気が残ってまして… 昭和元年から数えて､２０２５年は､１００年、 一世紀､近く“現役”で働く､部屋は､ この後の時代には『文化財』で食事をして感覚がする “希少な場所”になると考えてしまいます。 では､ランチで頂いた､ 『鴨鍋御膳』を紹介しましょう❗️ 先　付：湖国の幸の盛り合わせ お刺身：鮒の魚卵まぶし・琵琶鱒 メイン：真鴨の鴨鍋､“あら肉”の団子付き 主　菜：鴨のロース と来て､ ご飯､お味噌汁､季節の水菓子､ が付きます。 先　付 湖の幸が出て来ます､ 『もろこ』・『海老豆』・『しじみ』 を甘く炊いた物､ 日本海『敦賀』からも近くなので､ 『サワラ』の焼き物 そして､『滋賀県』の名物､『鮒寿司』､ 『鮒寿司』は“熟れ寿司”の最高峰の一つですが… “癖の強さ”から“敬遠”される事が､多いです(笑い) しかし『千茂登』さんでは､ “独自の調合“で食べ易く出して呉れます❗️ 刺　身 『鮒』と『琵琶鱒』の､『琵琶湖』産の､淡水魚 を使ってます( ◠‿◠ ) 『琵琶鱒』は､『琵琶湖』”のみ“に生息する ”固有種“ですが… 最近では､養殖技術の進歩から『琵琶湖』以外でも､養殖されてますが… 鴨が飛来する“広大な『琵琶湖』”を約２年掛けて“回遊“する”本家“は､ 『サーモン』に似た､力強さを感じます❗️ 『鮒』も､『鮒寿司』とは違うテイストで出て来ますから… 『鮒』を堪能した事になります( ◠‿◠ ) メイン 『真鴨鍋』ですねっ❗️ 『合鴨』と違い…”野趣溢れる“感じがします､ ”色合い“だけでは無く… 味わいでも”熟成度“は､濃いです( ◠‿◠ ) “正肉”は､他所でも食べた事が在りますが… 『たたき団子』は初めて(≧∀≦) 『真鴨』の“アバラ骨と周りの肉”を機械を使い､ (これが“たたく”の意味) 二度挽きにして『山椒』を加えて､臭みを消した物 所謂､旨味が凝縮したモノです❗️ 同じ､『長浜』で､通販で『真鴨の鍋セット』を販売してるお店では､ 見た目は同じですが… 『骨』を”たたく“から､『骨ミンチ』… 鍋の出汁用で､ 『絶対に食べ無いで下さい✖︎』と言う､注意喚起がされてるので､ 『千茂登』さんの『たたき団子』は… 『真鴨』のディープな世界に誘って呉れ､ 『真鴨』の『鍋』を更に良くして頂けます٩( ᐛ )و 主　菜 『真鴨鍋』とタメを張る驚きが､ 『真鴨ロース』❗️ ”醤油漬け“を施し､じっくり”火を通し“たモノですが… 醤油は､地元『鍋庄醤油店』の”手作り醤油“ 濃口､薄口を問わない“醤油“と “味噌“でも個性が出てる”田舎味噌“がウリ の昔ながらの調味料が一つの鍵に､ 丁寧に作られた､ 『真鴨ロース』に和辛子を付けて頂くと､ しっとりとした味わい。 『お正月』のお節料理の“重箱で出て来たら”嬉しい一品です( ◠‿◠ ) #長浜の歴史在る老舗料亭 #食べ易い工夫がされた”鮒寿司“ #真冬の真鴨料理は人気のお店 #長浜市ふるさと納税の返礼でも在る『真鴨ロース』

毎年の琵琶湖竹生島訪問の夜、長浜のホテルからいつもの柊屋さん、お店の名前が 変わってましたが、牛、お味、サービスは変わらず❗️間違いのない美味しさでした

琵琶湖へ湖水浴に行く途中でランチ利用です。 カーナビでもたどり着かないような場所にありましたが、人気店のようでほぼ満席の賑わいでした。 皆、コース料理を頼んでいましたが、我々は急いでいたので、鮎の塩焼き、鱒のお寿司、スダチソーメン等の単品を頼みました。 皆、とてもおいしく、また来たくなるお店でした。

言わずと知れた近江牛のと名店の黒壁スクエア店。 こちらの店舗にはテイクアウトコーナーがあります。と、言う事でローストビーフを購入してその場で食べてみました。 ローストビーフは結構な枚数入ってます。 そして、当たり前のように美味しい。 サシが入ったローストビーフは、完全にとろけて無くなる感じではなく、程々に肉の食感も残ってます。肉本来の甘味や旨味が感じられます。 それにしても黒壁スクエアの食べ歩きは贅沢な食べ歩きになりますね。 #店内で本格近江牛も食べられます #お持ち帰りコーナーも充実

長浜の老舗、成駒屋で遅めのランチ♪ 長浜名物の「焼きさばそうめん定食」を食べてきました！✨ 創業は明治20年、外観はちょっとした老舗旅館のよう。でも中に入ると、意外と普通の食堂っぽい雰囲気。 平日の13時半ごろに行ったので、先客はゼロ。ちょっと時間帯が遅かったせいか、店員さんの対応はゆったりめで、呼んでもなかなか出てこない感じでした。 定食の内容は、焼きさばそうめん、味噌汁、ご飯、小鉢。まずメインの鯖は甘辛く味付けされていて、肉厚でほろほろ！✨骨まで食べられる柔らかさが最高！ そうめんはさっぱりとして、鯖の旨味をしっかり吸っていて美味しい！ 小鉢の豆の煮物が予想外に絶品で、これだけでもご飯が進みそう！✨ 少し接客は残念だったけど、料理は間違いなく美味しいお店でした！ ごちそうさまでした♪ #長浜#長浜名物#焼きさばそうめん#郷土料理#過去モノ

長浜別院大通寺参道の郷土料理屋 ビワマスや鮎などを始め滋賀県の恵みを頂くことが出来ます 特にお店オススメは鮒寿司で一押しされてました！ ランチでは琵琶湖の幸御膳を注文するとお店のオススメが少しづつ頂けるので味見するのには最適です ご飯でも美味しいですがお酒が頂きたくなる料理でした‼︎

乙女ランチメニューの乙女牛ステーキランチを頂きました。ステーキのソースがおいしくて、ご飯おかわりするほど食が進みました。1口頂いたローストビーフ丼も美味しかったです。乙女ランチはデザートと飲み物が付いてくるのでオススメ

今は台湾料理長浜飯店という名前かな？ランチの台湾風酢豚は６８０円でコスパ良好。単品で頼んだ肉の四川風煮込みはボリュームがめちゃくちゃ多く、3人分くらいありました。

コースは何種類かあり、一つ一つは控えめで多くの品数を楽しめるようになっていました。海の幸山の幸とバリエーション豊かで上品な味わいでした。日本酒も種類多めで気分や料理が進むのに合わせて思いのものを選べました。

人＋人＝優しさが世界中で広がりますように

賤ヶ岳の麓にひっそりとある料理旅館？かな。私は鰻の看板にそそられて行きました。どちらかと言えば予約してゆっくりゆったり食事する場所かな。

〈腰抜ける程うまい〉 「あー１週間終わったー！兄貴ィなんか旨いもん食うて行きましょうよ」「だなあ、今週バタバタだったもんな。明日から新年度だし。いっちょ寿司でも食って一年を閉めるか・・・」 ※前から気になっていた店。情報ネタはRetty。外観は普通の鮨や。入ってみるか。 ｶﾞﾗｶﾞﾗｶﾞﾗ～ 「いいッスか？」 五時半、まだ早いのか誰もいない。 カウンターに通される。まあまあキリッとした内装。人懐っこそうなご主人。でっちはまだまだ人慣れしてない。 手拭いが熱く気持ちいい。自家製の手拭いだ。 とりあえずビール。こういうところは瓶ビールがいい。なにしょうかなって思っているとご主人が 『刺身なんかしましょうか』 なかなか心得ている。のどぐろがメニューにあったので塩焼きをたのむ。あー贅沢もん。 ここの屋号が入った地酒をたのむ。高島の池本酒造に頼んでいるとか。口当たりがいい。スッと飲みやすい。付け出しをあてに味わって飲む。そうしているうちに鮨登場。パッと辺りが華やぐ。いかが甘い。 次の酒をたのむ。松の司ブルー。さっきのよりちょっとまったりしている。だんだん深みにはまっていく。 そしてのどぐろ登場。柔らかい。脂がのっている証拠だ。と言ってしつこくない。ほろほろ。それにご主人厳選の鮨４貫。３貫は塩でいただく。アルコールが飛ぶほど旨い。流石鮨や、目を剥く。最後にうなキュウを頂く。温かい巻きずし、初めてだ。気持ちもホッとする。ご主人が曰く、余韻を残してかえってもらう為とか。 しめて10000円。決して安い値段ではない。だが悪い気はしなかった。値段相応の物を食った気がする。こんな旨い鮨初めてだった。またきたい。 あーながー

和洋レストランの豊富なメニューがテイクアウト、デリバリーできます！ 近隣へは多少に関わらずお届けします☺️ 遠方へは2,000円税抜きより配達いたします♪

長浜駅近くの居酒屋繁盛店。職場の宴会で利用。私は飲まないが、料理や酒の種類も豊富、難を言えば繁盛過ぎか？小皿が料理に追いつかない事と、かなり急勾配の狭い階段かな。

佐和惣では御食事はもちろん、冠婚葬祭から仕出し料理まで幅広くご予約を承ります。