更新日:2024年05月29日
【大将にお任せコース:16,500円】 ◆自家製胡麻豆腐 ◆祖谷在来種の蕎麦がき ◆八寸 ◆九十九里のはまぐり土瓶蒸し ◆函館産毛がにの甲羅盛り ◆口直しのズワイガニの酢の物 ◆世界三大珍味の茶碗蒸し <お造り> ◆5日熟成サクラダイ・1週間熟成ヒラメ ◆伊勢湾のハモの湯引き・フグ煮こごり <天ぷら> ◆海老頭・車海老・天然のタラの芽 ◆竹の子・伊勢湾のハモ・ヤングコーン <蕎麦4種類> ◆伊吹在来種 ◆入野谷在来種 ◆椎葉在来種 ◆梅おろしそば ◆蕎麦アイス 丁寧に手が込んだ料理は一品一品が素晴らしく 熟成させて旨味を引き出したお造りも絶品! 毛がにの甲羅盛り、世界三大珍味の茶碗蒸しに 天ぷらも幸せになれる美味しさで最高でした。 蕎麦はこだわりの在来種4種類。 風味あふれるコシと喉越しが素晴らしい蕎麦は 何度食べても圧倒的に美味しいです!!! さっぱりとした梅おろしそばも喉越しが最高で ワインと共に素敵な時間が過ごせました。 【古式蕎麦 玄水】 ️食べログ☆3.86 名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル
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