肉屋 雪月花

• 焼肉
• パン
• 海鮮料理

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Masato Imajo

• 名古屋駅
• 肉割烹
• 炭火焼ステーキ
• シャトーブリアン
• 松坂牛
• ミスジ
• キャビア
• 飛騨牛
• 2018マイベスト1

名古屋駅ユニモールU5出口を出てすぐ「焼肉 人気店⭐︎」「食べログ4.31」。日本を代表する和牛の名店。和牛の串刺しを炭で炙る様子を見ながらの贅沢な時間を過ごせます。注文したのは、 ■ディナーコース 全15品 ・トウモロコシすり流しとベルギー産キャビア ・松坂牛のイチボのお造り 塩昆布の粉末、山椒入り醤油、おろしにつけて食べるとさっぱり感と肉のねっとり感が強調される素敵なお造り。 ・真鯛と三重の蛤のシンジョ、梅、牛タンのお椀 魚と牛タンのお出汁が思いの外合う。シンジョのフワフワ感と柔らかいタンが印象的。 ・飛騨の雌牛のサラミ、味噌漬け 強烈に甘くて、弾力の豊かなお肉。厚みのあるカットなのに、信じられないくらいサクサクとした食感。素晴らしい一皿です。こんなに味わい深いお肉は初めて。口の中にいつまでも留めておきたいと思いました。 ・フルーツトマトのナムル お口直しということで甘〜いフルーツトマトとナムルの味付けが堪らない。 ・松坂牛のハネシタの握りと北海道産生ウニ 角の立ったお肉のサクッとした食感の後のねっとりとした甘さ。ウニは一切の臭みがなく甘い。お肉に乗せたウニはとても贅沢。 ・松坂牛のミスジのしゃぶしゃぶと冬瓜 肉のお出汁にサラッと通したミスジは強烈な甘さ。タレを付けないお肉でこれだけ甘いと思ったのは初めて。ポン酢に付ける事で甘さが際立ちます。冬瓜のスープの染み込み具合も素晴らしい。 ・丼麺の韓国冷麺 あえて固めに茹でた麺とスダチ、出汁を冷やすの出汁を固めた氷を使用。薄まる事がない素晴らしい気遣い。 ・天然のクレソンのサラダ 人参のドレッシング ・鹿児島産シャトーブリアンの炭火焼ステーキ 言葉が出ませんでした。甘い、とろける、肉の深みが全て凝縮された逸品。決してくどくなく、いくらでも食べれる感じでした。 ・炊き込みご飯 岐阜産「龍の瞳」、赤出汁、漬物 ・松坂牛のしぐれ ・牛肉たっぷりの自家製カレー ・愛知県三河安城のイチジクのジュース 皮ごと摩り下ろしたという天然素材感満載のスッキリしたジュース。 ・台湾の経過烏龍茶 これだけのお肉を堪能でき、素晴らしいサービスもあり、コスパは良いと思いました。全てのお皿に最高の食材と創意工夫。本当に素晴らしいお店です。 #名古屋駅 #肉割烹 #炭火焼ステーキ #シャトーブリアン #松坂牛 #ミスジ #キャビア #飛騨牛 #2018マイベスト1

• 鉄板焼き
• アイス

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HiDehiro Nishizawa

名古屋の名店間違いなし どの料理も素材にこだわり文句のつけようの無い美味しいさ！ 神戸牛と松阪牛を一度に食べる幸せ また行きたいお店です。

• ステーキ
• うなぎ
• 和食

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Hiroyuki Mitsui

• 夜に来たい
• 焼きの技術力

肉自体が美味いのはもちろんのこと、肉を使った割烹系料理のレベルがハンパない。 お店はカウンターと半個室のテーブル席が1室。内装は綺麗で大満足なお店です。 #夜に来たい #焼きの技術力

• ステーキ
• 鉄板焼き
• 天ぷら

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y.Naganawa

※2017年4月末でランチは終了しました。お気をつけて ※店舗情報ページに書いてある、夜の安いコースも、もう無いので気をつけてください。 情報は食べログや公式サイトが早くて確実ですね。 そのうち修正されると思いますが現在は最低25000円(税。サービス料別、ステーキの肉の種類でそこにプラス)からです。 岐阜では有名な雪月花 の、名駅店。 焼肉ではなく肉割烹とのこと。 このビルのオーナーさんが岐阜の雪月花をとても気に入り、 熱烈ラブコールの末出店することになったそうです。 入り口の隠れ家感がまずすごいので、 初回は少し地下を迷いました。 まわりに笑笑などのチェーン居酒屋がありますが一角だけ少し空気が違います。 接客超丁寧ですが、話すと気さくで気取ってなくて素敵。 全部で5名ですかね。 1人で行くことが多いですが皆さんとても感じ良く、高級店ですが居心地が良いです。 最初のうちは、今は無い雪コース(安いコース)でしたが十二分に美味しいお肉と料理を味わえました。最もやすいコースでこれか！！とポテンシャルを見せつけられた感じがしました。 このジャンルは他に行ったことがなかったので、初回は一品一品が全部初めて食べるような料理でした。 月1くらいで行っていますが毎回メニューが違うんでいつも楽しみです。 若いスタッフさんもとてもしっかりされていて、あらゆるタイミングも完璧、ワインも豊富で大満足でした。 2人くらいまでならカウンターがおすすめ。目の前で肉を用意して焼いてくれる様子や、タイミングによっては社長さんが塊肉をカットしているのも見られます（笑） 他のお客さんの肉も目の前で見られます笑 肉に関しては当然文句なし ステーキはいくつかの中から選べます。 追加料金なしのものからプラス5000円くらいの幅で、この日松阪シャトーブリアンは確かプラス3000円だったのでなぜかお値打ちに感じてそれにしました。(麻痺 初回は安いコースがあり、３人で2杯ぐらいずつ飲んで6万いかないくらいでした。 以降２人で行くと大体5万ほどです。 しょっちゅうは行けませんが、アクセスも良いですし接待や特別な日に重宝します。 席は多くはないので予約必須です。たまに無しで行くこともありますがランチでも予約はした方が。 あとこのビルに機械式駐車場がありますが、 車幅178のコンパクトな車でも入庫断られたので、軽じゃなければ最初からウインクあいちの地下駐に停めたほうがいいです。 一通なのでビルの駐車場に入れないとぐるっとまわる羽目になります。

• ステーキ
• 焼肉
• ホルモン

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貴之鳥山

念願の雪月花へ！ この日はグルメパイセンのお誘いで名古屋へ。お目当てのお店はのこちらの「雪月花」さん。 岐阜を本店に置き、東海地方を中心に20店舗ほど店内。 最近だと19年11月に肉屋田中という超高級業態を銀座のGEMSにもオープンした東海に誇る全国区の肉料理チェーンだ。 そんななかでも圧倒的絶対的に名実ともにNo.1のお店が「肉屋 雪月花 NAGOYA」です。 お店は名古屋駅徒歩2-3分。 洗練された和食やお寿司屋さんのような雰囲気。カウンターで二代目店主と話しながら料理を愉しみました。 ＜この日の食材＞ ・特選松阪牛（47ヶ月肥育） ・松浦の生雲丹 ・下関ふぐの生白子 →47ヶ月という奇跡のような長期肥育の特産松阪牛。標準から10ヶ月肥育が伸びると融点が1-2度下がるんだとか。超希少なお肉を高級食材と共に頂いていきます。 【注文】 ＜おまかせコース＞ 30,000円 ◆前菜 ・きんかん ・松阪牛バラ肉の八幡巻 ・ミノの昆布締め　甘酢漬け ・北海道夜市のあん肝 ・三河フルーツトマト ・松阪牛ラードであげた自然薯 ◆お造り　◯ ・トモサンカクの昆布締め →カラスミや塩などで食べるのがオススメ。融点が低く口の中でとろけます。カラスミが塩味がとても合います。 ◆焼き物 ・松阪牛タンとハラミのヅケ　◎ →トリュフの香りとヅケが相性とても良いのでトリュフと合わせて食べるのも良いですし、お肉自体の旨味を楽しみたかったらそのままで。 ◆椀物 ・松阪牛タンとハラミのヅケ ◎ →トリュフの香りとヅケが相性抜群です！トリュフと一緒に食べるのも当然美味しいですが、お肉が好きな方はそのまま食べても旨味が強くとても美味しいです。 ◆肉寿司 →赤酢のシャリにモモの漬けと利尻のうにを。 ◆季節のお肉料理　◎◎◎ → サーロインしゃぶしゃぶとふぐの天然白子。ポン酢で頂きます。天然の焼き白子がとてつもなく美味しい。 ◆冷麺　◎ →どんぐりの粉を練り込んだ冷麺。松阪牛やカツオでとった出汁に柚子のシャーベットで。出汁が濃厚なのに柚子シャーベットがさっぱりとしてくれてとても美味でした。 ◆サラダ → 天然クレソンのサラダは京にんじんドレッシングで。 ◆ステーキ　◎◎◎ ・特産松阪牛シャトーブリアンのステーキ →47ヶ月肥育の超希少特産松阪牛のシャトーはお肉がとても柔らかでお肉の味が強く、いくらでも食べられました。1人で250g ぐらい食べてしまったかも。ステーキソース、天然の塩、わさびで。ステーキソースがオススメでした。お酢を入れて酸味が強くした大根おろしと共に。 ◆〆のご飯 ・お米は銀の朏これも松阪から出汁取ったカレー。 ◆ 季節の水物　◯ →紅つつみ。 最後まで超満足の内容でした。銀座の肉屋田中にも訪問してみたいです。御馳走さまでした。