更新日：2024年04月17日
メニューが次々と変化したらしく、 淘汰された2種京風つけ麺にチャレンジ。 写真を見て下さい。 麺は国産小麦使用の、細麺約120g、 太麺約150gの2種盛りです。 細麺は約35〜37センチ程の約1.2ミリ程度の丸断面ゆるふわカールのストレートで、麺肌はツルツルなめらかです。多加水では無いが、ツルツルの卵麺かと。 太麺は約2.5〜3.0ミリの約30センチの少し長めの手揉みストレートで、麺肌はツルツルの歯触りはキレが良いタイプです。多加水の全粒粉入りかと。 つけ汁はスッキリ醬油の節系と鷄出汁ミックスかと思います。そこに①追い出汁と、②昆布水スープがついてます。つけ麺つゆを変化させます。 付け添えの豚チャーシューは角切り焦がしタイプ3個、他、カボス、ピンクの粗塩と、 練りワサビが付いてます。 追加のザル麺は細麺約150g程？で、乾き防止策にワンタンの皮が、被ってます。コレもツルツルのペラペラで、美味い。。
元フランス料理を作っていたシェフが作るラーメン店
久しぶりにお昼にお邪魔しました 私は、冬季限定麺のチキンらぁ麺の塩、母は、お店の看板メニュー 海老塩らぁ麺 チャーシュー どちらも、極細麺で注文しました チキンらぁ麺の塩は、あんが固めです。 スープとい…
静岡県東部、鶏白湯のパイオニア！丸鶏をまるごとコトコトと～ろとろ。あま～い香り♪
辛口豚骨つけ麺を注文。結構辛いです。麺は太麺、コシがあります。最後はスープ割りで美味しくいただきました。
大食い自慢はどうぞ。チャレンジメニューのあるつけ麺の美味しいお店
飲み屋街なので駐車場は無いです。 シンコーパーキングのすぐ近くなので、そちらを利用しました。 バターざるにしました。 バターが麺に絡むと美味しい。 限りあるバターで、どんどん溶けてくので絡めるタイミング…
化学調味料を使わない優しい丁寧な味を楽しめるラーメン屋
メニューを見ると、「特製みそきゃらめん」と「揚げ野菜つけ麺」が気になる。次はきっとそのどちらかかな。流行りの低温調理のチャーシューでなく肉肉しい炭火焼きチャーシューというのも嬉しい。たぶんサラダはおまけだと思う。リピート必至のお店でした。
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