浜松市中央区 ラーメン 夜カフェ でおすすめのお店

店は亭主がラーメン店として 新築数年目の綺麗な建屋です。 極太麺の丸断面の縮れ麺を 「浅草開花楼」から取り寄せてます。 つけ麺は、 塩、醤油、味噌、辛味噌、辛醤油の 5種があり、 麺の量を、 大盛➕100円、 特盛➕200円、 で、注文時に選択オーダーします。 後からの替え玉は無いので、ご注意下さい。 更に➕50円で「熱盛」もオーダー出来ます。 その他、全てのトッピングは追加料金制度です。 本日のオーダーは 「つけ麺の特盛の味噌味で熱盛」 にてオーダー、合計は¥1250円也。 味噌は北海道の味噌的ではなくて、 遠州特有の「赤味噌」を使っての、 醤油ベースの味噌味ですね。 スープは動物系ベースに、 鰹節などの魚節とカタクチイワシやその他の 魚煮干し出汁のミックスですから、 浜松市民のソウルフード的な 一般家庭の赤だし味噌汁にすごく近い味ですね。 もちろん「つけ麺用」に塩味は濃いのですが、 油脂分は少ないので、意外にアッサリしてます。 チャーシューの脂肪分が、最初に溶け出している 程度のアッサリ度合いです。