
#120【ご当地グルメ旅@静岡市清水区】
ちびまる子ちゃんの父ひろし行きつけのかね田食堂。
清水駅から徒歩10分、町から外れにある地元民の居酒屋。
さっくり揚がったボリューム満点の桜えびの天ぷらは、
桜えびだけがぎっしり詰まって抜群の食べ応えと風味。
いるかのすましは、ぐにんぐにんした食感と弾力で、
噛めば噛むほど増幅した塩気が溢れ出すおツマミの逸品。
人生初イルカなので調べてみると、イルカのすましは、
イルカの背びれや尾びれを薄く切って1~2日間水に晒して
30~40分茹でて塩に漬けたものであり、噛むのが大変で、
蒲原ゴムとも呼ばれるみたい。なるほど、そういう事か。
風味抜群の桜えびの天ぷらと、
ネーミングインパクトと癖あるイルカのすましとの比較で
見た目がイマイチな静岡名物の練物、黒はんぺんの焼物が
普通に食べやすくて、とても万人受け感を醸し出してる。
最後は、生姜と醤油とミリンの風味豊かなタレで煮付けた
しっかりした鰯の味が滲み出てエンドレスでお酒が飲める
真いわしの煮付けで〆
#ご当地グルメ