更新日:2022年01月05日
【スキーリゾート内で本格的な戸隠の手打ち蕎麦】 戸隠神社中社にある蕎麦店「仁王門屋」がリゾート内でも営業。Rettyでは「閉店」となってますが、ちゃんと営業していました。 そして、本格的な戸隠蕎麦が食べられるのは嬉しい限りです。 ランチに注文したのは、天ざる(大盛・1900円)。 ふわっとサクサクした衣をまとう天ぷらが最高で、軽いからいくらでも食べられそう。 つゆで軽くしんなりする食感もいい感じです。 茶塩は無かったのですが、これだけふわっとした衣だと塩は確かに厳しいですね。 ちなみにネタは、アスパラ・茄子・海老・しめじ・かぼちゃ・さつまいもという構成。 さつまいもなんて、スイーツのような甘さでした。 そして、メインの蕎麦。 弾力・風味・喉ごしと、おいしい要素をしっかり備えています。 力強い仕上がりは、戸隠蕎麦ならではの味わいですね。 いやこれ本当に美味しくて、ゲレンデでこんなに本格的な蕎麦と出会えるなんて思ってもみなかったです。 タングラムに宿泊してたら、夜ここで過ごしたかった!