更新日:2022年03月29日
辛いもの好きにはたまらない、汁なし担々麺がおすすめのラーメン屋
飲めるラーメンやさん 出張で、長野。 長野と言えば信州味噌、信州味噌と言えば、信州味噌ラーメン。 そんなことを考えなが見つけたのがこのお店、ホテルから程近く。 汁無し担々麺味噌味 辛さが選べると言うので、びびりなので2辛を選んでみました。 山椒の辛さが程よく効いた感じで美味。 辛さもう少し上でも良かったかも?と後悔しながら美味しくいただきました。 あっという間に胃に流し込んでしまったので、追加であぶりチャアシュウ飯をオーダーこれもまた美味。 #ラーメン
塩尻市にある塩尻駅付近のラーメン屋さん
今日お昼に、私の自宅近くにある 『屋台らぁめん 小林』に行きました。 自宅から歩いて1、2分位の所にあり 以前からいつか行こうと思っていましたが 今日ようやく行きました。 ちょうどお昼時で少し混んでいまし…
具だくさんな餃子とにんにくたっぷりのラーメンが美味しいと評判の店
今日はラーメンが食べたくなり、 自宅から歩いて8分程度の場所にある 塩尻市広丘高出(スポーツ公園の近く)の 『手もみラーメン 高原亭』さんに行ってきました。 約1年半年ぶりに行きました。 私は味噌チャーシューメンと餃子を注文しました。 ここは餃子のサイズが大きいです。 チャーシューは5枚と野菜は人参やモヤシ、ネギ等がトッピングされてました。 麺は太かったり細かったりムラがありました。 スープはコクがあり、脂っぽさがなかったです。 餃子も美味しいです。
麺の硬さ、味の濃さ、脂の量が選べる美味しい家系ラーメン
10年以上前、今の塩尻市洗馬の「横浜ラーメン萬年家」の場所に静岡県伊東市にある「吉田家」の支店があったそうな。 その後こちらの「信州五十六家」や、「萬年家」、「きら家(松本市・閉店)」、「よし家(長野市)」、「くじら家(諏訪市)」と味が継がれています。 8分くらいで着丼。 まろやかそうな色をしてますが、オイリーな見た目。 基本トッピングはほうれん草・のり3枚・ネギ・生キャベツ・チャーシューです。 【スープ】 豚骨醤油ですが、若干醤油が際立っているように感じます。 鶏油がデフォルトでも多めで一緒に啜ると味に重厚感が増しますね。 【麺】 大橋製麺の少しウェーブのかかった平打ちの中太麺を使用。 若干麺は短め。 多めの鶏油も相まってつるっとした食感が特徴的。 トッピングや総評などブログにて詳しく書いています。
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