
「串多津」(山梨県甲府市中央1丁目)。
半世紀以上に渡って地元で親しまれる串揚げ料理専門店、食材の個性に合わせて挟んだり巻いたり、丁寧な串打ち作業から幅広いジャンルのメニューが生まれる。
仕入れ状況に合わせて一番美味い食材が揃う「おまかせコース」(2,200円)を勧めたいが、好みに応じて「肉コース」(1,700円)と「魚介コース」(2,200円)と「野菜コース」(1,700円)から選んでも良い。
独自に開発した調味料は洋食ソースタイプとマヨネーズタイプの二種類、客自身で巨大な岩塩をザクザク削り、粉雪の如く振り掛ける食べ方も魅力。