敦賀市にて 「チャーシュー麺大盛」1,420円 スープ：鶏ガラ豚骨醤油 チャーシュー：豚モモ中ぶり薄8枚 トッピング：ネギ・メンマ・刻み紅生姜 麺：多加水弱ウェーブツルムニュ中細麺 創業50年を超える老舗に初訪麺。敦賀までの北陸新幹線開通2日目の13：53分に到着し行列に並んで14：50分着席。つけ麺を食べようと思ってましたが茹で時間を考えて着席しながらチャーシュー麺をコール。提供はスピーディーでほどなく着丼。たっぷりの脂身の少ないチャーシューと柔らか過ぎない啜り心地の良い麺を一心不乱にワシワシ食しました。地元に定着している飽きのこない動物系醤油スープはどこか懐かしさを感じる1杯です。一度食べることができて良かったです。 他の写真は 「ワンタン麺」1,170円 「小籠包」650円 20240317昼 24’vol.38
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
地元の人々に長く愛される、懐かしさ溢れる敦賀ラーメンの老舗
北陸新幹線の開通でさらに注目を集める福井県敦賀市のラーメン屋は、1958年創業の歴史を持つ名店。鶏ガラと豚骨の醤油ベーススープは動物系のコクとややピリッとしたペッパーの風味が特徴で、どこか懐かしく飽きのこない味わいが魅力です。麺は多加水の中細ウェーブ麺で、つるりとした喉越しと程よいコシ、スープの一体感が楽しめます。脂身控えめのチャーシューもたっぷりと乗っており、紅生姜やメンマ、ネギなどのトッピングがアクセント。昭和時代から続くアットホームな雰囲気の店内は家族連れでも賑やか。屋台発祥というストーリー性や、「ミシュランガイド」にも掲載された実績があり、定期的に通いたくなる唯一無二の味わいです。ラーメンだけでなく、水餃子や小籠包など一品料理にもファンが多いお店です。
