小浜駅の魚介・海鮮料理 日本酒が飲める オススメまとめ

水曜日は市場が休みなので閉まっている お店が多い中、海鮮丼を食べたくて 探していると『かねまつ』さんが開いていました。 以前はさしみ定食を食べたので今回は 勿論海鮮丼。 海鮮丼には さしみ丼、かねまつ丼、てんはま丼があり、 少しづつ乗っているお造りの種類が増えていく そうです。せっかくなので1番豪華な てんはま丼を注文。 注文から提供までは結構早かったです。 見た目は、ご飯の上に烏賊のお造りが沢山乗って いて、その上に甘海老、蟹、いくら、雲丹が 居座っている豪華な見た目です。 更に烏賊の下には小さく捌いた色んな種類の お造りがわんさかと鎮座。 サーモン、はまち、カンパチ等々とにかく旨い。 大きく一口食べると、口の中にいくら、雲丹、蟹、烏賊、その下のお造り等が入ってきて 幸せです。 あら汁もお代わり自由で満足度の高いお店です。 #かねまつ #小浜グルメ #福井県グルメ #小浜ランチ #福井県ランチ #海鮮丼

此の素材を、“一定の温度”で『約三ヶ月間』、 発酵させます、 “暖かすぎる”と『発酵菌』が死んでしまいますし… “寒すぎる”と全く『発酵』しない… 其れこそ、『日本酒』を上手く発酵させるかの様に丁寧に診て行きます…_φ(･_･ “其のベース”に 『鯛ひしお』レンコダイの身100% 『牡蠣ひしお』広島県産牡蠣を贅沢に使用 『雲丹ひしお』雲丹そのものを熟成発酵 と、手を加えて、古の文献を超える『調味料』を、 ラインナップ豊富に送り出す… “シンプル”に“素材”と遭わせるも良し❗️ “手を加えて”希釈して“ダシ”にするも良し❗️ 更に“オリジナル”の“調味料”として、和食に囚われず、様々活用するも良し❗️ 『雲丹ひしお』を購入❗️ 先ずは… ®️で先に投稿されたYasushi Ktnさんも実行 『丸海』さんでも紹介されてる… 『卵掛けてご飯』の併せ、調味料に‼️ 遭わせる『卵』にも気を配って行きたい所… 濃尾平野の西端の環境の良い田舎で 『赤玉有精卵』を産み出す『玉子屋さん』 購入時に、卵に触ると“ほんのり暖かい” 産みたての卵が自慢です(๑˃̵ᴗ˂̵) 食べる前から“逢う“という