更新日：2025年04月18日
自然の恵みと驚きが詰まった、山奥で出会う感動体験ダイニング
食材を活かした料理。本当に言葉通りの体感は今までなかった。 富山の美味しい食材をさらに美味しくしたのがLevo。 期待値を軽く超えてきた。 レンタカーのナビでは出てこない。Google MAPを併用しなければならない程、訪問し辛い山奥の立地条件、されどココの料理を味わうために旅程を組む価値がある。 奥の個室で感動体感。 ・石栗種麹店の甘酒に生姜 ・Prologue 5種の前菜:水蛸、ジャガイモ皮のソースとキャビア、大葉オイル:蛸も感激の旨さ。 ・鰯:うどのサラダ、ブラックオリーブ ・米粉のパン:びっくりするくらい、柔らかい。 ・月ノ輪熊:月ノ輪熊のコンソメジュレと山菜(コゴミ、甘草、ニワトコ)：全国のクマがこんなに美味しいいのなら、すぐに絶滅するだろう。 ・蛍烏賊 生きたままの蛍烏賊フリットとホワイトアスパラガス、ホワイトアスパラガスのスープ、コーヒー豆のアクセント:今までで段違いに美味しいホタルイカ。ジューシーかつ口内に広がる旨みがキムタク如く天を仰ぐレベル。コーヒー豆がマリアージュ。この一皿を食べただけでも来た甲斐がある。 ・毛蟹:岩のり、フグの白子、海老のムースをグリルした蓮根スライスでサンド、ベルガモットの香り ・ジャガイモのパン ・大門素麺 完璧なアルデンテ、蕗のとう、やぎチーズ ・LEVO鶏:LEVO専用に飼育された鶏足肉の中に熊の脂を加え炊いた米を詰め焼き上げたインパクトあるLEVOのマスト ・虎魚:ブイヤベーススープと共に ・自家製酵母のバケット ・日本鹿:赤蕪 (ナイフは高村刃物) ・よつぼし苺:よつぼし苺のアイスとミルクパウダーアイスで。苺は関東と比較すると流石にイマイチ。 ・アカシアとハシバミのアイス:リキュールが効いて最高 ・コーヒーとミニャルディーズ:ムース、タルトタタン、フランボワーズとミルクの生キャラメル、フィナンシェ、シュー 202504時点、best。 #91
新鮮な海の幸と美肌の湯を満喫できる贅沢宿
慰労会です♪→一泊♨️温泉♨️美肌の湯(#^.^#) 午後2時半過ぎに着いてしまい、する事ないのでお部屋で宴会開始σ^_^; 夕食迄にまだ時間があるので、入浴♨️ ナトリウム泉でメタケイ酸がめちゃ多くて、お肌がツルちゃん♡でーす♪∩^ω^∩ﾆﾊﾟ♪ 夕食は、氷見牛の鍋→意外に美味しかったです♪ お料理がどんどん出てきて食べるスピードが追いつきませんε-(´∀｀; ) どれも美味しいのでゆっくり味わいたいですよぉ〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ ついでに朝食も後半につけましたぁ〜♪ カマスの干物焼は、自分で焼きます✌︎('ω')✌︎ 夜明け前に海を眺めてると、イカ釣りらしき灯りが見えますが、烏賊は撮れてない様です(〃ω〃) これから、蛍烏賊と白えびが春と共にやって来ます♪♪→楽しみでーす(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
地元食材を活かした妙技が光る、くつろぎイタリアンダイニング
rettyオフ会でmiyashitaに行ってみた。 3年ぶりの訪問になります。飛騨牛のステーキが美味しかったのが印象に残ってる。 retty会、幹事のスペシャリストのKさんの誕生日月でサプライズもありました。 前菜 ボタンエビのウイキョウのマリネ 冬瓜と枝豆ヴイシソワーズ 生ハムとルッコラ バルサミコサラダ仕立て 時鮭とトウモロコシ ウニを乗せたリゾット メイン 飛騨牛イチボ肉 アサリ万願寺トウガラシ パスタ マルスカルポーネチーズと ココナッツとフルーツのデザート どのメニューも美味しかったが 奇跡‼️ 普段は、食べれないで残していたウニ、エビが食べれた！ シェフの腕とスタッフさん気配り retty友との環境が良かった。 #miyashita #ミヤシタ #富山グルメ #rettyオフ会 #友達の誕生日でサプライズ #retty初投稿
カルヴァドスブリーにハマりすぎ。 毎回探してうろうろしていたら、入荷したらお電話しましょうか…。とお声をかけていただいた。 それから何度行ったか。 もう半ホールは買ってる笑 後半のとろりと熟成したのがたまらない。 美味しすぎ♡ サンクテールマダムHISADA もよかったー！
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