更新日：2022年04月26日
昆布水つけ麺を堪能しました。
こちらはつけ麺の専門店で豚骨魚介ベースの濃厚なつけ汁と極太麺を味わえるお店になります✨ 北陸を中心に「らーめん世界」というラーメンチェーン店を展開する「株式会社 翔志」のセカンドブランドとして開業されました。 大きなお盆に乗って登場です。 無料のにんにく、わさびも一緒にいただきました。 つけ汁はオーソドックスな豚骨魚介の色をしてますが、ネギらしき物体が浮いています。 魚粉は少し多めに入ってますね。 【つけダレ】 とろみのかかった豚骨魚介スープ。 鯖・かつお節の節系に昆布を掛け合わせ。 全体的に濃いめながらも甘めの味付けでした。 【麺】 平打ちの太麺はまるでパスタのようなビジュアル。 むかし、東京・池袋駅で食べた「東京アンダーグラウンドラーメン 頑者」さんを思い出しました 全粒粉が入ってところどころ黒い粒が見えます。 まるでアルデンテのように芯が残っておりコシがありますね。 トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/toyama-14
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