更新日:2024年06月08日
魚津で気軽に立ち寄れる寿司屋【小政寿司】
前回お邪魔して、また早く行きたいと思ってて、今回の出張も迷わずこちら小政寿司さんへ。 前回と同じく予約の段階で、刺身の盛り合わせを注文。魚はすべて美味しいのはもちろん、きゅうりにも工夫があり感動の盛り合わせです。 いつもありがとうございます。 美味しゅうございました^_^
予約必須、魚津駅前の大人気鱒寿司店
富山の名物、鱒寿司。 駅弁「ますのすし」が有名で、専門店も多数ありますが、ここのは過去一くらいに美味しかった♪ 鱒寿司は、塩漬けされた鱒を使った押し寿司。 木製のわっぱの底に笹が敷かれ、その上に鱒の切り身と酢飯が詰められ、丸い形をしているのが特徴です。 笹で包まれた状態のものが1つのものを一段、2つ重なっているものを二段と呼ぶようです。 お取り寄せの商品。 一段1900円、内容量は約410g。 期限は短いものの、常温で保存できるのはありがたい。 蓋の上に逆さまに寿司を出し、笹に包んだまま包丁で切るのが、正しい食べ方だったようです。 が、きちんと説明を読まずに出してしまったので、笹を開けてみたら下のご飯側が上になってしまいました…(^^;; 添えられていた小さなプラナイフでカットし、お皿へ。 目にも鮮やかなサーモンピンクの身は、かなり厚めで、重なるように並べられています。 脂が乗っていて、ほど良い塩味と酸味。 強くギュッと押し込まれた酢飯の酢は、やや控えめ。塩味も控えめ。
富山の鱒の寿司38 約1年振りの鱒の寿司シリーズです。 こちらの鱒の寿司は鱒を下にする逆さ製法。鱒のドリップで酢飯がべちゃっとしないためらしいです。ドリップが出ると言うことは生っぽい仕上がりで好きなレア感です。しかも魚卸問屋だから鱒が厚い!嬉しいですね。鱒の味が濃い分酢飯はあっさり、食べ飽きないようになってます。 富山の鱒の寿司完全制覇までまだ道半ば、まだ行ったことのない鱒の寿司屋さんの情報お待ちしています。 #富山の鱒の寿司 #ご当地グルメ #情報求む #逆さ製法 #魚卸問屋
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