富山の名物、鱒寿司。 駅弁「ますのすし」が有名で、専門店も多数ありますが、ここのは過去一くらいに美味しく、昨年に続いてGET。 鱒寿司は、塩漬けされた鱒を使った押し寿司。 木製のわっぱの底に笹が敷かれ、その上に鱒の切り身と酢飯が詰められ、丸い形をしているのが特徴です。 笹で包まれた状態のものが1つのものを一段、2つ重なっているものを二段と呼ぶようです。 お取り寄せの商品。 一段1900円、内容量は約410g。 期限は短いものの、常温で保存できるのはありがたい。 蓋の上に逆さまに寿司を出し、笹に包んだまま包丁で切るのが、正しい食べ方。 前回はきちんと説明を読まずに、ひっくり返して出してしまったので、今回は気をつけてひっくり返しました(^^;; 添えられていた小さなプラナイフでカット。 目にも鮮やかなサーモンピンクの身は、かなり厚めで、重なるように並べられています。 脂が乗っていて、ほど良い塩味と酸味。 強くギュッと押し込まれた酢飯の酢は、控えめ。塩味も控えめ。 鱒と酢飯のバランスが素晴らしい♪ 店内でひとつひとつ手造りされているという鱒ずし、酒のツマミにも、オススメです(^^) #鱒寿司 #郷土料理 #お取り寄せ
鮮やかな鱒の厚切りと酢飯の絶妙な調和を味わう、富山発祥の手作り押し寿司
富山の伝統的な郷土料理である鱒寿司の専門店。木製のわっぱに敷かれた笹の上に、鮮やかなサーモンピンクの鱒の切り身と酢飯が詰められ、丸い形に仕上げられています。厚めにカットされた鱒は脂がしっとりと乗っていて、ほど良い塩味とまろやかな酸味が絶妙なバランス。酢飯はやさしい酢加減で、鱒の風味をしっかり引き立てます。ひとつひとつ店内で手造りされる上、早い時間に売り切れることもあるため、予約がオススメ。お取り寄せでも楽しめ、常温で保存ができるのも嬉しいポイントです。酒のつまみや特別な食卓の一品としてもおすすめできる逸品です。
