本日のランチはこちらの料理旅館へ。素晴らしい経歴のご主人、ただでさえ予約が取りにくいのにぽつんと一軒家に出演されたこともあり年内は空きなし、冬は富山市内の自宅兼店舗で営業されます。山時間をゆっくり過ごして欲しいとの思いからランチは２～３時間、贅沢な時間を過ごせました。
前菜は甘い辛い酸っぱい苦いなどを盛り込んだ料理
続いて東坡豆腐、これは魯山人さんも好きらしい
アボカド味噌焼き、まったり濃厚なお味
向付はサーモンの中に大根おろしを牛乳で炊いたものをベースにいろいろ入った和洋折衷
焼き物は発酵玄米をベースにうどん粉をつけて揚げて焼いたもの ぱりぱりもちもちな食感
お凌ぎは梅紫蘇素麺 さっぱりしてます
椀物は高野豆腐といかのしんじょ、ふわふわ柔らかい
ご飯は釜焚き、おこげが最高
と、ボリュームはないですがゆったりいただくランチでお腹も心も満たされました。
デザートをいただきながらご主人とお話する時間も日常を忘れさせてくれます。日本全国にファンが多いのも納得です。季節毎に、次は１泊して夜も朝も昼も味わいたいですね。
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