新湊 すし塾

しんみなと すしじゅく
予算
～8000円
～8000円
最寄駅
万葉線 ／ 新町口駅 徒歩8分（590m）
ジャンル
寿司
定休日
不定休

口コミ(1)

    Hitoshi Houri
    Hitoshi Houri

    富山県小矢部市出身の福江さんが代表を務める寿司アカデミー。新湊すし塾はそちらとは違うアプローチで、体験型のお寿司屋さんとなってます。 先日、新湊出身の小杉外博さんがニューヨークから一時帰国されました。ニューヨークではミシュランふたつ星店のオーナーです。 縁があって、試食会に声をかけて頂いたので行ってきました。 げんげや普段寿司ネタに使わない材料など、研究熱心な小杉さんの姿勢が伺えます。 小杉さんがこの日の朝に、港まで出向いた厳選したものばかり。当然美味しいものしかありません。 シャリは小さめ、お醤油は全て刷毛で塗ってもらえます。とにかく海外でやってる方は国内の料理人以上に研究やアレンジしなければ残れません。それを強く感じました。 食べてる時も、柔らかい感じで感想を頻繁に聞かれている姿が印象的でした。 ひとつ私にとって不幸だったのは、もうどの寿司を食べてもこれと比べてしまう事でしょうか。ニューヨークでは一人だいたい2万円程度だと言う事ですが、いつか行ってみたいです。 #Shushisoto

新湊 すし塾の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
～8000円
ディナー
～8000円

住所 修正依頼

住所
富山県射水市善光寺１６-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                万葉線 ／ 新町口駅 徒歩8分（590m）
万葉線 ／ 西新湊駅 徒歩8分（610m）
万葉線 ／ 中新湊駅 徒歩13分（980m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://sushiacademy.toyama.jp
利用シーン ディナー、ランチ

更新情報

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Hitoshi Houri
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Hitoshi Houri
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