2023年8月利用
口コミ(7)
オススメ度：88%
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ミシュラン新潟2つ星のお料理を提供してくれる旅館。日本酒のペアリングはお料理にとてもよくマッチして、大満足。朝食も沢山の食材を彩りよく。 温泉も気持ち良い。また行きたい。
2020/8/13 初訪問 コースの食事の量も、少なめミックスペアリングの量もちょうどいい。洋食のコースは終盤重くなっていくので最後食べきれなくなることが多いが、デザートまで美味しく完食。ペアリングをワインと日本酒のミックスにしたが、マリアージュを楽しむのにちょうどいい。季節変えて再訪決定。 八色椎茸のリエット みゆきます カボチャのスープ ペアリングの雷イカヅチがクリームとの相性とても良い 真鯛のマリネ枝豆のソース ソースに塩味はなく真鯛に塩気。マリネだがすっぱくない。 西バイ、松之山温泉ラクレット 温泉でウォッシュしたラクレットチーズ焼きなすのソースにドライトマト、さやえんどう 今日一番素晴らしいと思った皿。焼きナスの香ばしい香りとラクレットチーズの香りの立体感、バイ貝、ズッキーニの食感。 岩牡蠣 熱した岩牡蠣に泡状の塩？、パプリカのラタトゥイユが甘い。温度絶妙 甘鯛 パリパリの皮に焦がしバターのソース。火加減完璧。重くなりすぎず。 あがの姫牛 ヒレステーキ。 付け合わせはししとうとしいたけ。ソースは醤油ベースであっさり。終盤であっさりはうれしい。 ずいき ズイキのコンポートとレモン？のゼリーとババロア？さっぱりして美味しい。 桃 紅茶のアイスとゼリー、蜂の巣形のクッキー。美味しい。pのシュナンブランの貴腐ワインが華やかで甘くて美味しかった。
新潟の地酒と絶品フレンチを、酒匠とソムリエの資格を持つ4代目イケメン若社長が、絶妙なチョイスとタイミングで提供して下さる湯宿、玉城屋 シェフはミシュラン2つ星「レストランリューズ」の飯塚シェフの元で修行された栗山シェフ。地産地消フレンチを提供して下さいます。 地酒とフレンチのマリアージュが最高でした。 カラダ想いの朝食も絶品です。 #旅グルメ #美食宿 #地酒 #ローカルキュイジーヌ
新潟へ移動途中、六日町から十日町での宿泊先を探していて料理と温泉をみてこちらにお世話になることに。 料理はぜんぶで１０品。 これがどれも素晴らしかったですね〜。 最初のワンプレートがとても綺麗です(もちろん美味しいです！) 「松之山の大地の恵み」と題されたプレートですが旬の採れたて野菜と山菜が盛りだくさん！！ とっても日本酒が欲しくなるようなプレート！ イケメンの若旦那様が、日本酒をセレクトしてくれこれがまた美味しい！ (๑>◡<๑) その他も全て地産地消。 あけびの新芽や山ぶどうやまたたびの新芽の天ぷらも美味でした。 真空低温調理された地元の銘柄豚のヒレ肉は、甘酒ソースと梅肉で頂きました。 そして「塩沢産こしひかり」 昔ながらの品種の最高ランクなのです！ これが反則的な美味しさ！ とっても甘〜いんです。 これを三種類の塩で頂くなんて、もうおかずは要らないですねー。 ホント、ヤバイです！ 温泉も最高、おもてなしも最高！ 翌朝の朝食も、このご飯はやっぱり反則ですよ〜（笑） #投稿1番乗りキャンペーン
