更新日：2024年05月14日
濃厚な動物系スープに強めの醤油ダレを合わせた家系ラーメンのお店
スープはこれぞ王道家系の絶品スープ。 とろりとした濃厚な豚骨に、パンチの効いたカエシ。 これまで何百杯と家系ラーメンを食べてきましたが、唯一無二で真っ直ぐど真ん中を突き進んでいるスープです。 麺も王道家オリジナルの四角く短い中太麺。 カタメコールなのでしっかり歯応えがありつつ、中心部はムチっとしている、こちらもどのように茹でているのか不思議な食感です。 スープの強さに負けない、素晴らしい麺でした。 具は大判のチャーシュー3枚、海苔3枚、ほうれん草、ネギ。 ここのチャーシューは日本に数ある家系の中でナンバーワンだと思っています。 少しレア目で、しっかりとスモークを効かせ、歯応え、旨味、すべてが素晴らしい逸品です。 調味料ラインナップも変わらず行者ニンニク、生ニンニク、無限ニンニク、一味、唐辛子、刻み生姜、ラーメン酢。 この日は最後になるかもと思い、思わず賄い飯。それも肉増しで。 昔は平気でセットにしていましたが、これを食べるのも久々。懐かしいジャンクな味に、思わず涙が出そうになりました。 大混雑でもキビキビとしたオペレーションで、着席からなるべく待たせない丼提供。
