更新日:2024年06月09日
(2024年3月19日) PS. 1年前に惜しまれつつ閉店した麺屋歩夢 金沢八景店の後にこの4月、二郎インスパイアのファットンがオープン! 神豚→ハマコー、歩夢→ファットンでこの地が再び盛り上がって参りました(^^)
麺量に限らず、二郎系として見るといろいろと異色。まずコールがなく、タッチパネル式の券売機でニンニクとアブラを指定可能(ヤサイマシは有料)。麺は平均的な太麺で、自家製ではなく村上朝日製麺所。ヤサイはモヤシゼロでキャベツとネギ。豚は塊肉ではなく薄切りのバラ肉。そして何より違うのは、透明度の高い非乳化スープ。ラーメンではあるが雰囲気は肉増しの肉うどん。二郎系だと思って臨むとかなり面食らいます。何はともあれこれからお世話になります。(2024年4月30日) [2杯目] 塩ラーメン大1000円、ニンニク・アブラ。醤油の次は塩。醤油ダレが塩ダレに変わった以外、大筋は同じ。フランチャイズ本部であるハイパーファットンのスープは確か乳化度高めで豚も塊肉だったはずなので、本部ともかなり異なるスタイル。攻めますね〜。(2024年5月16日) 後記:ラーメンは麺が命だと思います。
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