A5ランク黒毛和牛のみを扱い、希少部位や生肉まで楽しめる、ワンランク上の焼肉体験ができる。
焼肉という枠を超えた繊細さと贅沢さがあり、特別な時間を過ごすのにふさわしい店。
店は横浜駅きた西口から徒歩2〜3分ほどのCRANE YOKOHAMAビルの5階。
エレベーターを降りると落ち着いた雰囲気の入口があり、店内は照明を落としたシックなデザイン。
テーブル席、カウンター、個室が揃っていて、ゆったり食事ができる落ち着いた空間になっている。
料理はA5黒毛和牛を中心に、タン、赤身、希少部位、生肉、さらにはリゾットやカツサンドまで幅広い構成。
全てのお肉はスタッフが絶妙な焼き加減で提供してくれる。
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この日はコースを予約して4人で訪問。
案内されるのは8人まで入れる個室で、静かで落ち着いた広い空間の中、食事を楽しめる。
ゆったりとした個室の静けさが、料理の魅力を一層引き立てる。
《極みコース 12,400円(税込)》
※飲み物別
〇 マスターズドリーム生 950円
まずはこちらで祝杯をあげる。
▪️本日のキムチ
程よい酸味と辛味で食欲が自然と刺激される。最初の一皿として心地よい。
▪️季節の混ぜナムル（アボカドキムチ・季節野菜のナムル）
アボカドキムチはクリーミーさと刺激が程よく調和し、癖になる美味しさ。
野菜ナムルは軽くて食べやすく、肉の前の準備に最適。
▪️厳選和牛とキャビアのタルタル
円形に型どられた和牛のタルタルの上に、キラキラと輝くキャビアが一面を覆い、頂点には紫蘇の花が彩りを添える。
和牛の濃厚な旨味とキャビアの塩味が重なり、滑らかで贅沢な味わいになる。
出だしの贅沢が、コース全体への期待感を一気に高める。
〇 イチローズモルト ソーダ割り 950円
▪️ザブトンのすき焼き（卵黄・ご飯）
脂がのったザブトンは口に入れるととろける柔らかさ。
ブランド卵の濃厚な卵黄と絡めることでまろやかさが増し、ご飯と合わせると深い満足感に包まれる。
スタッフによる絶妙な火入れで、肉の甘みが一層引き立つ一皿。
▪️究極の黒タン（薄切りタン元）
薄いのにしっかり旨味があり、適切な火入れでプリッとした食感が心地よい。
序盤の肉として楽しむのに最適な一皿。
▪️特選厚切りハラミ
噛むほどに旨味が広がり、厚みがあるのに食べやすい。
赤身と脂のバランスが良く、ジューシーさが際立つ一皿。
▪️厳選赤身 塩（ランプ）
赤身でありながらしっかりサシが入り、軽さの中にコクと旨味が同居する。
上質な肉をサッと炙るだけで、肉本来の味を存分に楽しめる一皿。
〇 晴耕雨読 ソーダ割り 900円
▪️本日のスープ（コムタンスープ）
牛骨のコクが深く、やさしい味わい。
肉の合間のリセットにちょうど良い。
▪️サラダ（うしごろサラダ）
サラダ菜を重ね、きゅうりを数枚のせたシンプルな一皿。
ごま風味の醤油ベースドレッシングが飽きさせず、脂の合間に舌をリセットできる。
〇 富乃宝山 ソーダ割り 1,000円
▪️牛ヒレカツサンド
レアに仕上げられた分厚いヒレカツの断面が美しいロゼ色を放つ。
ストレスなく噛み切れる柔らかなヒレ肉は極上の味わい。
やわらかさとパンの香ばしさが絶妙に絡み合い、一口ごとに食感の違いを楽しめる。
コース中でも特に印象に残る一皿。
▪️特選サーロイン
背中から腰にかけた部位はとろけるような柔らかさで、脂の甘みと肉のコクが際立つ。
上質な脂と肉本来の旨味を引き出すため、サッと炙る程度に仕上げることで、口に入れた瞬間に広がる豊かな風味を存分に楽しめる贅沢な一皿。
▪️厳選赤身焼きしゃぶ（クリ）
希少部位のクリは、適度にサシが入った赤身。軽く炙ることで赤身の旨味が引き立ち、ポン酢で爽やかに楽しめる。
〇 佐藤 黒 ソーダ割り1,000円
▪️トリュフと厳選和牛の石焼リゾット
スタッフが仕上げを担当し、石焼の熱で絶妙に仕上がったリゾットは、和牛の濃厚な旨味とトリュフの香りが絡み合い、香り・旨味・食感の三位一体を楽しめる。
コースの締めとして贅沢で印象に残る一皿。
▪️デザート（焼きいも＆塩ミルクアイス）
焼きいもの自然な甘さを、塩味の効いた塩ミルクアイスが引き立て、心地よくコースを締める。
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料理の質、空間、サービスすべてが高水準で、焼肉を超えた食事体験になった。
特にザブトンのすき焼き、ヒレカツサンド、特選サーロイン、石焼リゾットは、肉の旨味・香り・食感を最大限に楽しめる存在感があり、スタッフによる絶妙な仕上げがその完成度をさらに高めている。
個室で静かに食事できたことで、料理の贅沢さを余すところなく堪能できた。
特別な日に落ち着いた空間で贅沢な食事を楽しみたい時におすすめしたい。
