更新日:2023年11月02日
ミシュランビブグルマンを頂いた料理長の日本料理が堪能できるお店
日本酒を飲みながら美味しい和食が食べたい時にピッタリ。 日本酒にこだわっているようで、種類も多いので、グラスでの提供だそう。おすすめで出していただきました。どれも飲みやすくて美味しい^_^ 中でも十四代というのはとても貴重なお酒だそう、ありがたくいただきました。 梅酒も今まで飲んだ中で1番美味しかった。 竹コースに、牛肉を追加しました。お酒入れて1人15000円くらい。 おつくり、鮎の天ぷら、鴨と季節野菜、おつまみ(タコの卵の塩辛?が珍しかった。)鱧の炊き込みご飯、メロンシャーベットなど。 牛肉はお酒と昆布で包んで低温調理したそう、ホロホロ柔らかくて美味しい。 料理長さんをはじめスタッフさんも比較的若めで綺麗な店内、気取りすぎないサービスも素敵でした。個室もあって子連れOKなのも意外です。また行きたいお店です
たまらず日本酒です。いただいたのは、 ⚫︎長珍 純米吟醸 ひやおろし原酒 ⚫︎田光 豊穣槽絞り ⚫︎王祿 純米吟醸 無濾過生原酒 大将が色々教えてくれますよ。ペアリングでいただくのもおすすめ。次回はそうしようと思いました。 高タンパク、高鉄分、低脂肪とヘルシーなのに牛肉のような旨みのエゾ鹿のロース。味付けは青椒肉絲。アクセントにクミン。それをトルティーヤでいただくという大将のセンスには脱帽です。 豆腐をエスプーマで泡にしちゃおうという発想。最初に泡状の豆腐だけいただきましたが、しっかり美味しいふわっふわな豆腐です。それに牛すじのワンタン、麻婆ソースの相性が絶妙。 陳麻婆ならぬ哲麻婆。最高です。 千葉県産イチボを使ったすき焼きには、ぷりんぷりんの高級卵、ぷりんセス・エッグを使っています。 イタリア産旬の秋トリュフ、グレートリュフの香りと濃厚な卵、旨みたっぷりのイチボ。これはもうたまりません。 う小丼は、兵庫県産カメノコのユッケと北海道産イクラがたっぷり。幸せな小丼です。 鹿児島県産ザブトン、フランス産鴨マグレドカナール、きぬかつぎを、練炭を先端に付けたバーナーで炙ってくれます。
国産100%の十割蕎麦に濃厚蕎麦湯割り・52年続く老舗の味をご堪能ください。
店主の顔「おかあさん」に会いに腹ペコにして訪問しました カレー南蛮そば 割が程よく茹で加減もよし、のお蕎麦です 餡も緩すぎず絶妙です いつも麺多めです おかあさんとの会話も楽しみながら美味しく頂きまし…
ご夫婦ふたりで切り盛りする、高津駅前の人気の居酒屋さん
店内には日本酒と焼酎のボトルが並んでおり、中にはレアなものもあるので夜にも訪問したくなります。 #居酒屋 #ランチ
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