更新日:2024年03月04日
ネタとシャリとのバランスのよい、職人の技が感じられる寿司屋
(お運びは大将のお母様が担当) 写真は、菜の花のお浸し、鯛、平目、鰺、鰯、鰹、鮪赤身、中トロ、帆立。焼き穴子、蒸し海老、いくらで、この後に玉子焼きがでてお終いだが、青柳、鳥貝、青柳の柱を追加注文した。 全ての握りは予め味付けがされており、小皿にムラサキを注ぐ必要は無い。そして、焼き穴子は火を通したばかりなので香ばしさが鼻に漂ってくるのでたまらない。 蒸し海老は、当店で蒸し上げたばかりなのであろう、身がほんのりと温かく、プリプリ感も一塩である。 普段使いのお寿司屋さんとして、有り難い存在である。 なお、横浜卸売市場の中に同名の「さがみや」があり、両方の店の先代は兄弟だったとのことであるが、代替わりして交流は絶えてしまったそうである。市場内のさがみやはこちら。 https://retty.me/area/PRE14/ARE577/SUB57701/100000063400/
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