更新日:2023年07月11日
【おいしさを口福に】八王子駅直結ビルにある本格寿司屋。
寿司田の八王子店さんで、少し遅めのランチ。カウンターに案内されました。日曜日の時刻は14時半。ほぼテープ席は満席です。 まず、生ビールともずく酢、刺身の盛り合わせ上を注文。苦手なネタなどはありますか?と確認の一声。特にないことをお伝えしました。 刺し盛り到着後にネタ説明。とても丁寧な接客です。ホタテ、アジ、中トロ、真鯛、イカ、赤海老、えらめのえんがわの7種2カン。イカはねっとりとした食感でなにもつけなくても美味しい。 ひらめのえんがわは、コリコリでそこまで脂っぽくなく美味しい。中トロはもちろん美味しい。どれも美味しく、頼んでいた〆張鶴とも相性よし。 おすすめの鮎も本当の旬で美味しい時期はそろそろ終わりと一言教えてくださりました。じっくり焼きので時間がかかりますと。こちらの職人さんは、タデ酢は使わない派だそうです。鮎の風味がタデ酢も美味しいけど負けてしまうとのこと。程なくして焼き上がり、なかなか大きい鮎でした。皮目はパリパリでなかはふっくら。大きさの割に骨は柔らか頭から尻尾まで全て頂けました。もう少しつまもうと、目の前のケースの卵を注文。
落ち着いた雰囲気でゆったりと食べられる、八王子の老舗寿司屋
丼に入っている奈良漬もgood。あさりのお味噌汁でホッとし、すき焼き風の小皿も美味しかった。味良し、ボリューム良し、雰囲気良し、おまけにコスパも良い。最高でした。
八王子、八王子駅付近の寿司屋さん
普段回る寿司ばかりなので、知識が浅いため大将のお任せで握ってもらいました♪ 市場から仕入れているネタというだけあってどれも絶品(*^ω^*) もう回転寿司なんて行けない…(笑) 特に握りのマグロと、〆サバにガリと大葉を巻いたものが美味しくて、次々と胃の中に収まっていきました^ ^ 日本酒もお寿司の味を更に引き立ててくれます♪ 現在営業時間はディナーのみで17:30〜21:00。 定休日は水曜 席数はカウンターが7席 4名掛けのテーブルが2席 12〜16名の御座敷が1つ。 お店の入り口にアルコール液が置いてあり、入店時に検温もしてくれました! 南町にはお寿司屋さんがたくさんあるので、また色々とめぐってみたいと思います。 ご馳走さまでした!
八王子初の低温調理専門店。一度食べたらやみつきになるお肉屋さん
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